Guarana, kémiai és farmakológiai tulajdonságok
A guarana az egyik legismertebb őshonos faj a brazil Amazon biológiai sokféleségében. A guarana mag nagy koncentrációban tartalmaz koffeint, 6-8% és tanninokat, alacsonyabb mennyiségben pedig teofillint és teobromint. Az idegrendszer és a szív- és érrendszer feltételezett afrodiziákuma és stimuláló hatása a koffein, a tannin és a teofillin tartalmának tulajdonítható.
1. Guarana botanikai leírása és jellemzői
A guaranazeiro az Amazonas őshonos növénye, tudományos neve Paullinia cupana, a Brazil Pharmacopoeia (1977) szerint két fajta létezik: a sorbilis és a typica. Mindkettő a Sapindáceas családhoz tartozik, és guarana vagy guarana de Maués néven ismert gyümölcsöt terem. Weckerle és mtsai. (1) közleményében egy közelmúltban megjelent publikációban tárgyalják a Paullinia nemzetség 34 különböző fajának kemo-taxonómiai összetételének vizsgálatát.
A guaraná neve a Guaraní nevű törzs őslakos legendájából származik. Az őslakos brazilok guaranát használnak őrölt magból készült italok előállítására, szomjúság, éhség és fáradtság csillapítására, más terápiás és gyógyászati alkalmazásokra is.
A guarana gyümölcs gömb alakú, feketés és fényes, amelyben csak egyetlen mag van, amely éretten vörös-narancssárgára változik. Miután teljesen kifejlett, részben kinyílik, feltárva a magokat.
A gyümölcsöket tisztítási és pörkölési folyamatnak vetik alá, így felszabadítják a magokat és elválasztják őket a szívburoktól. A növény leggyakrabban használt magjai lekerekített, sötét és fényes formájúak
Az előállítási folyamat egyszerű, vagyis a perikarpot eltávolítják a kapszulákból, és a magot kivonják, amelyet ezután kalapácsmalomban összenyomva, finom hálóval porrá alakítanak, és így akár a hozamot is elérhetik. 70%
Brazília gyakorlatilag az egyetlen termelő ország kereskedelmi méretekben.
Stimuláló tulajdonságai annyira elterjedtek (9), hogy a guarana fogyasztása az Amazonas egyes régióiban, Goiásban és Mato Grosso államban felváltotta az olyan infúziókat, mint a "chá-da-india", a gyógynövénytárs és még a ugyanaz a kávé.
2. A guarana összetevői és tulajdonságai
A guarana kémiai összetételét metilxantin típusú alkaloidok, például koffein, teofillin és teobromin (6), valamint terpének, flavonoidok és amidok (23, 24) jellemzik. A guaranában található metilezett xantinok a központi idegrendszer serkentői, a legerőteljesebben a koffeinnek hatnak. A guarana magok koffeinben gazdagok, 6,2% -ot (25) és legfeljebb 8% -ot (26) tartalmazhatnak; lényegesen magasabb (négyszeres sorrendben), mint a kávé, 30-szor magasabb, mint a kakaó és 10-szer magasabb, mint a yerba tea vagy más népszerű stimuláns ital.
A koffein az adenozin receptorokhoz kötődve hat, növeli az egyén éberségét, elősegítve ezzel az ötletek és az intellektuális tevékenységek társulásának javulását, a fáradtsággal szembeni nagyobb ellenállást és a jólét érzését.
Koffeinben gazdag guarana összetételében van teofillin és teobromin is, amelyek igazolják hörgővédő tulajdonságait, immunmoduláló és gyulladáscsökkentő hatásait, az öregedés késleltetését és a koleszterin nélküli artériákat, valamint aktiválják az egész szervezet, főleg az agy vérellátását. .
A guarana terápiás tulajdonságaiért azonban nem csak a metilxantinok felelősek (31). A guarana legtöbb terápiás tulajdonságát, például az antioxidáns kapacitást a fenolos vegyületek (többek között a tanninok) magas koncentrációjának, a gyulladáscsökkentő képességnek pedig a szaponinok jelenlétének tulajdonítják.
A fenolos vegyületek olyan anyagok, amelyek beavatkoznak a növények másodlagos anyagcseréjébe. Annak ellenére, hogy a klasszikus értelemben nem rendelkeznek táplálkozási funkcióval, vagy nem tekinthetők nélkülözhetetlennek az emberi egészség szempontjából, érdekes fiziológiai aktivitást tudnak kifejteni.