Gullón Cookies szénhidrátmítoszok Gal
A szénhidrátokról már sokat beszéltek. Ennek a tápanyagnak vannak károsítói és követői, és ezekről egyaránt szólnak jó és rossz dolgok. Meg fogjuk nézni, hogy milyen mítoszok vannak ennek az értékes darabnak a körül, amelyeknek része kell lennie étrendünknek, és mi igaz ezekben.
Mik azok a szénhidrátok
Ezek egyike a 3 fő makrotápanyagnak, amelyeket naponta el kell fogyasztani, a fehérjével és a zsírral együtt. Feladata, hogy energiát szolgáltasson a testnek. Ezen tápanyagokon belül van egy osztályozás, amelyben lassú felszívódású és gyors felszívódású hidratátumokat találunk.
- Lassú felszívódás: más néven "komplexek". Olyan szénhidrátok, amelyek hosszabb cukormolekulákat tartalmaznak, emiatt nehezebben emészthetőek, és felszívódásuk lassabb.
- Gyors felszívódás: az úgynevezett "egyszerű". Ezek a korábbiaktól eltérően rövidebb cukorláncokból állnak, ezért könnyebben emészthetők. Ez azt jelenti, hogy amint elfogyasztják, elérhetővé válnak a test számára.
Milyen ételek tartalmaznak szénhidrátokat?
Általában gabonafélék, a gabonafélékből nyert ételek, például tészta, liszt, asztali cukor, gumók, zöldségek és gyümölcsök, bár kisebb mértékben. Érdekes az, ha tudjuk, hogyan lehet megkülönböztetni, hogy mely ételek adják a gyorsan felszívódó szénhidrátokat, és melyek az, amelyek lassan felszívódnak. A gabonafélék, amelyek mindig a teljes kiőrlésű gabonákat, a kenyereket, a tésztákat és a teljes kiőrlésű liszteket, a gyümölcsöket és a zöldségeket részesítik előnyben rosttartalmuk miatt, olyan élelmiszerek, amelyek ezt a lassan felszívódó tápanyagot tartalmazzák. Éppen ellenkezőleg, a "gyorsan felszívódó hidrátokat" biztosító ételek például asztali cukor, édességek és cukorkák, tégla és természetes gyümölcslevek, méz és szirupok.
Mítoszok a szénhidrátokról
Éjszaka fogyasztva meghízik
Ez az egyik legelterjedtebb mítosz. Hallottad már valaha?
Az összes általunk említett tápanyag (szénhidrát, zsír és fehérje) kalóriát biztosít.
A kalóriabevitel nem kizárólag ebből a tápanyagból származik, bár energiaforrásnak tekintik őket. Az a tény, hogy az ember hízik, olyan egyszerű, mint több kalóriát fogyasztani, mint amennyit elköltenek. És ezek a kalóriák nem számítanak, honnan származnak: nem számít, hogy fehérjéből vagy szénhidrátból származnak-e. Ha több kalóriát fogyasztunk, akkor nem fogynak el és nem halmozódnak fel, ami súlygyarapodást okoz.