Gyógyító probiotikumok - Gasztroaktitud
Egészségügy vagy marketing? Ez az egyik kétség, amely általában szkeptikusokat támad meg az állítólagosan egyes ételeknek tulajdonítható gyógyító tulajdonságokkal kapcsolatban. Abban az esetben probiotikumok, a kételyek különösen azért visszhangoznak, mert öt év alatt áttértünk e kifejezés joghurtok eladásának igényéről arra a gondolatra, hogy ezek a Fierabrás balzsam modern gyógyírjai, egy modern változata.
Mi a probiotikum?
Tehát tegyünk egy kis rendet. Ehhez elengedhetetlen, hogy meghatározzuk, mi is a probiotikum. A Gasztroenterológiai Világszervezet Világ útmutatója szerint "a probiotikumok élő mikroorganizmusok, amelyek megfelelő mennyiségű alkalmazás esetén egészségügyi előnyökkel járnak". Maradjunk ennél az ötletnél, akiről beszélünkélő mikrobák", Egyrészt és"megfelelő összegeket', másnak. És azt is, hogy biztosítaniuk kell a egészségügyi előny.
A kérdés azonnali: miként segíthetnek a mikroorganizmusok egészségesebbek lenni? A kulcs a bél mikrobiota. Több mint valószínű, hogy az utóbbi időben sokat hallottál róla, de talán nem igazán tudod, mi a jelentősége. Nagyon röviden elmagyarázva, ez a baktériumok milliárdjaiból álló élőhely (Vannak gombák és vírusok is, de sokkal kevesebb mennyiségben); Ez az, amit régebben bélflóra néven ismertünk, és amely ma közismerten nélkülözhetetlen az egészségünk szempontjából. Ebben az értelemben meg kell értenünk, hogy ezek a mikroorganizmusok milliárdjai alkotják azt az ökoszisztémát, amelyben fajok százai léteznek egymás között és kölcsönhatásban vannak, valamint azt is, hogy kulcsfontosságú egyensúlyuk és sokféleségük fenntartása.
Kiegyensúlyozza testünket
Ha ez az egyensúly megszakad (ami nagyon gyakran történik, amikor ultraszerkezetű ételeket, egészségtelen zsírokat, finomított termékeket, cukrokat eszünk), akkor az úgynevezett „dysbiosis” történik, mikrobiota baktériumok megváltozása ez gyengíti immunrendszerünket (védekezőképességünket), kiszolgáltatottabbá tesz bennünket és számos betegség eredete. Éppen ezért jelenleg minden szakterület orvosai elmélyítik ismereteinket a bennünk élő baktériumokról, hogy megértsék, mi az egészséges mikrobiota, és hogyan lehet korrigálni azokat az egyensúlyhiányokat, amelyek veszélyeztetik a megbetegedést.
Itt jönnek be a probiotikumok: mivel élő mikroorganizmusokról van szó, az ötlet az, hogy felhasználjuk őket bélünk jó baktériumokkal való „gyarmatosítására” és ezáltal a sokféleség helyreállítására. Mi történik? Hogy ezt nem olyan könnyű megtenni joghurttal és más erjesztett ételekkel. Bár igaz, hogy jó alternatívák más termékekkel, például egészségtelen falatokkal vagy üdítőkkel, „nem tűnik valószínűnek, hogy számíthatunk rájuk, hogy csodálatos hatással lesznek egészségünkre” - magyarázzák Lucía Redondo és Jesús Sanchís, dietetikusok- táplálkozási szakemberek és a „Prebiotikus táplálás” (szerkesztői platform) szerzői.
Joghurtok
Ezek az első dolgok, amelyek eszünkbe jutnak, amikor probiotikumokról beszélünk, de emlékeznünk kell arra a definícióra, amelyet fentebb adtunk meg: megfelelő mennyiségben élő mikroorganizmusokkal kell rendelkeznie. A lényeg az, hogy nem minden igazából a joghurtnak tűnik. Ahogy megmagyarázza Beatriz Robles, Élelmiszerbiztonsági tanácsadó: „a joghurt erjesztett tej. De nem minden erjesztett tej joghurt ".
Joghurtnak való nevezéséhez két specifikus tejsavbaktériumnak kell lennie, a „Lactobacilus bulgaricus” és a „Streptococcus thermophilus”. Y Teljes értékű probiotikumként adagonként legalább 1 milliárd CFU-val (kolóniaképző egység) kell rendelkeznie, mivel az előírt összeg azt kell figyelembe venni, hogy valóban hozzájárul az egészséghez. Ha ezek az információk nem jelennek meg a címkén ... ne feltételezzük, hogy joghurtról van szó, vagy probiotikumról van szó - bármennyire is elhiteti a csomagolása.