Gyógynövényes és szárított sós pulyka pulyka - JuJo receptek
Ez a száraz pácolt pulyka gyógynövényekkel és sóval annyira nedves és ízes, ropogós aranyszínű bőrrel és lédús, finom hússal rendelkezik.
Fű és száraz sóoldat pulyka sóoldat
Szeretne egy egyszerű, nedves és zamatos pulyka receptet? Próbálja ki a száraz sóoldatot! A pulyka nedves sóoldata helyett a száraz sóoldat sokkal könnyebb és kevésbé rendetlen!
Úgy tűnik, örökre átalakítottuk új otthonunkat, de ezen a héten végre főzhettem az új konyhámban, és próbára tehettem új Wolf M sorozatú dupla sütőmet. Mondanom sem kell, hogy SZERETETT vagyok! Először nagyot mentem, és hálaadás tesztjeként egy egész 16 font pulykát főztem néhány körettel együtt. Ennek a sütőnek a használata volt minden, amit elképzeltem, és még sok más!
Még nem költöztem be teljesen, de ígérem, hamarosan elkészítem a végső ház- és konyhai leleplezést. Amikor a konyhámat terveztem, a Sub-Zero, a Wolf és a Cove készülékek voltak az egyetlen kötelességem. Házi szakácsként és szakácskönyv-készítőként mindig is álom volt számomra a professzionális eszközökkel felszerelt konyha, ezért izgalmas, hogy végre első kézből használhatom őket.
A sütő különféle programozott főzési módokkal rendelkezik, de ennél a receptnél kipróbáltam a konvekciós sült üzemmódot, amely a pulykát az idő töredékében megfőzte. (Ezt a receptet kipróbáltam a régi hagyományos sült sütőmben és az új Convection sült farkas sütőmben is, hogy lássam, hogyan viszonyulnak egymáshoz.) Ráadásul ez a legtágasabb sütő, amit valaha birtokoltam (valójában a Wolf legnagyobb kapacitású sütője), így a kettő közé egyszerre több edény fér el, mint valaha.
De az a tulajdonság, amely szerintem a pulykakészítéshez tetszett a legjobban, a hőmérséklet-érzékelő volt. Vegye ki a találgatásokat, ha tudja, hogy elkészült-e a pulyka, és akár egy alkalmazást is letölthet a telefonjára, hogy figyelje a hús főzésének folyamatát anélkül, hogy ki kellene nyitnia a sütő ajtaját! A szonda használatához egyszerűen behelyeztem a pulyka combjába, éppen a láb és a comb közé, a csonttól távol, és a hőmérsékletet 170F-ra állítottam. Miután a pulyka elérte a megfelelő hőmérsékletet, értesített, hogy megtörtént. Sejtés nélkül! Hagytam 30 percig pihenni, ami még kicsit megemelte a hőmérsékletet. A pulyka annyira nedves és lédús volt, a bőre olyan ropogós és zamatos, így készítem a pulykaimat az elkövetkező években!
A megfelelő méretű hálaadás Törökország kiválasztása
Egy jó ökölszabály az, hogy becsülje meg személyenként legalább 1–1 1/2 fontot, így maradéka marad és elegendő maradékra.
Frissen vagy fagyasztva?
Friss - A friss madár használatának egyik előnye, hogy nincs szükség kiolvasztásra. Egy friss madár 4 napig tart a hűtőszekrényben. Egyesek szerint finomabb, mint egy fagyasztott madár.
Fagyott - Általában megfizethetőbb, és hetekkel előre megvásárolható. Ehhez azonban kiolvasztási időre van szükség.
Pulyka kiolvasztása
Hűtőszekrény - Ha több ideje van, hagyja, hogy a pulyka megolvadjon a hűtőszekrényben, eredeti csomagolásában. Hagyjon 24 órás leolvasztást minden 5 font baromfira.