Gyors és egyszerű receptek fagyasztott zöldségekkel, kevesebb, mint 30 perc alatt elkészíthetők
A zöldségek alapvető élelmiszerek a mindennapi étrendben. Alacsony kalóriatartalmúak és táplálóak, kiváló vitamin-, ásványi anyag- és rostforrás. Amikor nincs lehetőségünk friss zöldségeket vásárolni, a fagyasztott zöldségek választása kiváló lehetőség lehet. A mélyfagyasztási folyamat, amelyet közvetlenül a kertből való szedés után hajtanak végre, lehetővé teszi számukra, hogy minden tápanyagot megtartsanak. Amint a spanyol fagyasztott zöldséggyártók szövetsége (ASEVEC) kifejti, a zöldségeket nem fogyasztják el azonnal, hacsak nincs szerencsénk saját kerthez. Emiatt a közvetlen fogyasztás a fagyasztott zöldségfélékhez kapcsolódik.
Az a friss zöldség, amelyet ma főzünk, már elvesztette a tápanyagokat az idő miatt, amely eltelt attól a pillanattól kezdve, hogy a kertből összegyűjtötték, és az asztalunkra tették. Könnyű, hogy ez az időszak egy vagy két hét legyen, különösen, ha megvásárlása után néhány napig hűtőszekrényben tartjuk. A tápanyagok vesztesége 10% és 50% között mozog.
A fagyasztott zöldségek tiszta, apróra vágott és fogyasztásra készek. Igaz, hogy az áruk valamivel magasabb, mint a frisseké, de nincs veszteségük, és jelentős időmegtakarítást jelentenek. Sok esetben, például a hat recept fagyasztott zöldséggel kevesebb, mint 30 perc alatt elkészül, közvetlenül felhasználható kiolvasztás nélkül, és nagyon jó eredményeket érhet el velük.
Hat recept friss fagyasztott zöldségekkel
Borsó hummus
10 perc alatt kész
Hozzávalók négy fő számára: 450 g fagyasztott borsó, 1 gerezd fokhagyma, 45 g tahini vagy szezámmassza, 25 ml citromlé, 1 teáskanál őrölt kömény, só és extra szűz olívaolaj.
Kidolgozás: Főzzük a borsót nyolc percig, bő forrásban lévő vízben. Lecsepegtetjük, két serpenyőt a főzővízből és néhány borsót fenntartunk (a végső bemutatáshoz). Pár percig turmixoljuk erőteljes keverővel, a borsót, a fokhagymagerezdet (hámozva), a tahini- vagy szezámpépet, a citromlevet, a köményt, a főzővizet és a sót ízlés szerint. Tálaláskor egy csepp extra szűz olívaolajat, sópelyheket és néhány borsót adunk a felületre.
Quinoa salmorejo
5 perc alatt kész
Hozzávalók három ember számára: 80 g fagyasztott quinoa (vagy főtt quinoa), 10 g fagyasztott apróra vágott fokhagyma (vagy 2 hámozott friss fokhagyma gerezd), 600 g érett körte paradicsom, 1 teáskanál almaecet, 100 g extra szűz olívaolaj, 1 kemény főtt tojás, 50 g apróra vágott serrano sonka és só.