Gyors útmutató annak megkülönböztetéséhez, hogy milyen típusú cukrot fogyaszt és mely káros az egészségére
A cukor Ez az új-nagy háború az egészségért. Az étrendben való jelenlétét a WHO elutasította kisebb szervezeteknek, például a Sinazucar.org projektnek, amelynek célja az ételünkben lévő tényleges cukormennyiség bemutatása. De mivel minden nagy offenzíva nagyszerű reakcióval jár együtt, az ipar az érveit is hangoztatja: "A cukorunk nem mesterséges, hanem természetes" - válaszolnak olyan óriások, mint a Zumosol.
Ez utóbbi volt a nap egyik vitája a közösségi hálózatokon. A Sinazucar.org grafikus montázsainak eredményeként, amelyekben minden előre gyártott termékhez hozzáadják a valódi cukorkockákat, a Zumosol megvédte, hogy Veggie terméke csak a gyümölcsökben található természetes cukrokat tartalmazza, ami biztos. Erre azért írt a kis kampánynak, azzal fenyegetve, hogy jogi intézkedéseket hoz, ha nem távolítja el a képeket és az ötletek hamis társítását.
De kinek van igaza? Melyik cukor jó, melyiket engedjük le, mivel károsak az étrendünkre, melyik elkerülhetetlen? Ennek tömör tisztázása érdekében összeállítottuk ezt a rövid útmutatót.
A cukor természetesen megtalálható a növényekben és a zöldségekben
A cukor egy természetes kémiai vegyület, amely számos ételben jelen van. Szacharóz néven is ismert, glükózmolekulából és fruktózmolekulából áll, és répából és cukornádból kivonható és előállítható. Ezzel párhuzamosan természeténél fogva létezik minden zöldségben, kisebb-nagyobb mértékben. Kedvenc mandarinjainak jellegzetes édes ízét például a cukor adja.
És nem minden, amit eszünk, rossz, éppen ellenkezőleg, kis adagokban pozitív lehet
Természetesen nem. A WHO nem tagadja, hogy cukrot kellene fogyasztanunk, ami jelentős kalóriabevitelt kínál az egészséges tenger gyümölcseiben, hanem inkább korlátozza annak mennyiségét, amelyet az étrendünkbe be kell illesztenünk. Pontosabban, legfeljebb napi 5% (kb. 2000 kalória). És lehetőleg természetes. Vagyis olyan gyümölcsökből vagy zöldségekből, amelyek természetes módon integrálják.
Az ipari cukor azonban valami más, ami globális "járványt" okoz
Tekintettel intenzív édes ízére és táplálkozási tulajdonságaira, a globális gasztronómiai ipar évtizedek óta a cukrot képezi feldolgozott élelmiszereinek elengedhetetlen részét. Természetes cukorból azonban nem. de ipari, szabad vagy ipari cukrok, amelyeket mesterségesen tartalmaznak olyan termékekbe, mint a pizza vagy a turmixok, az ízek édesítése vagy a kalóriatulajdonságok alacsony költség mellett történő növelése érdekében. Olyan termékek, amelyekben természetes módon nincs cukor, és amelyekhez ipari folyamatokban hozzáadják.