A gluténmentes divat biztonsági problémákat okoz a celiakia számára

Egészség

A gluténmentes menüket kínáló létesítmények kínálata 30% -kal növekszik, csupán 3% -uk felel meg a protokolloknak, hogy kiküszöbölje az ételkészítés kockázatát kockázat nélkül

A divat nak,-nek egyél gluténmentesen Ez válik ellen az egyetlen, aki semmilyen körülmények között nem tudja bevenni ezt a búzában és más gabonafélékben gazdag fehérjét: cöliákia. Bár a gluténmentes termékek fogyasztásának elenyészése elősegítette a árak (a celiakia termékei 315% -kal kerülnek többe), a problémák az egekbe szöktek által biztonság az éttermekben, pékségekben és minden olyan helyen, ahol az ételeket kezelik hogy a szájra hozzák. "Az incidensek mindössze két év alatt 600% -ra nőttek" - mondja Olga Cuesta, az Associació Celíacs de Catalunya elnöke. Néhány pedig nagyon komoly: alig egy hónappal ezelőtt két lisztérzéki lány a kórházba került, miután szedett termékeket.-
látszólag gluténmentes köhögés egy pékségben. Megszorozták az elviselhető mennyiségeket hatmal.

problémákat

"A celiakók 40% -a valaha is áthágta az étrendet
szigorú, ez az egyetlen kezelésünk, de az esetek 75% -ában önkéntelenül fordul elő, mivel olyan ételeket fogyasztanak, amelyekben keresztszennyeződés fordul elő, a glutén nyomainak jelenléte miatt a látszólag szabad étel elkészítésében. ”, pontok ki Költség.