Gyümölcs - Táplálkozás és diéta mindenkinek
A friss gyümölcs alatt azt a gyümölcsöt, gyümölcsöt, magot vagy a virágszervek húsos részeit értjük, amelyek megfelelő érettségűek és emberi fogyasztásra alkalmasak (1).
A gyümölcsök a következőképpen osztályozhatók (1):
a) Természetüknél fogva húsos, száraz és olajos gyümölcsök.
b) Állapotuk miatt friss, szárított, dehidratált és fagyasztott gyümölcsök.
e) Kereskedelmi minőségükből adódóan azokat, amelyeket a megfelelő előírások minden esetben meghatároznak.
Ebben a bejegyzésben húsos gyümölcsökről fogok beszélni, húsos gyümölcsök azok, amelyek ehető részének összetétele legalább 50% víz. Többek között a következő fogyasztói fajokat különböztetik meg (1):
| Általánosított név | Tudományos név |
| Eper | Fragaria elatior, Ehrh. F. Virginiana, herceg; F. Chiloensis, herceg |
| gránát | Punica Granatum, L. |
| Mandarin | Finom citrusfélék, Tíz |
| alma | Pyrus Malus, L. |
| Körte | Pyrus communis, L. és más fajok. |
| Ananász | Ananas sativus, Schult. |
| Főzőbanán | Muse paradisiaca, L. |
A gyümölcs összetétele:
Különböző gyümölcsök vannak, azonban a legtöbb tápértékük azonos: a gyümölcs legnagyobb összetevője a víz (kb. 80-90%), a gyümölcsben természetesen jelen lévő cukrokat szolgáltatja (gyümölcstől függően 5-20% között). alacsony kalóriatartalmú, szinte nem tartalmaz lipideket (az avokádó és a kókuszdió kivételével), és jó rostforrás, amely segít bennünket a jóllakottságban és a jó béltranzitban. Ezenkívül a gyümölcs vitaminokat (különösen folsavat, C-vitamint és karotinokat), ásványi anyagokat (különösen káliumot és magnéziumot) és fitokémiai anyagokat, például karotinoidokat vagy flavonoidokat biztosít számunkra (2,3).
Egyes gyümölcsök tápértéke:
100 g ehető adagra:
Forrás: Cesnid élelmiszer-összetételi táblázat (4), kivéve a fruktóz és a szorbit értékeket.
Ajánlott napi adagok:
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlásai közösen vonatkoznak a gyümölcs- és zöldségfogyasztásra, mivel sok táplálkozási tulajdonságuk van, ezért minimum 600 gramm/fő fogyasztást javasol naponta, ami ugyanaz lenne, mintha azt mondanánk, hogy legalább 5 adag gyümölcsöt és zöldséget kell naponta elfogyasztani, hogy részesülhessen az összes egészségügyi előnyükből (7).