Gyümölcs-összehasonlítás - DINUT dietetikus-táplálkozási szakember
Néhány nap után anélkül, hogy írhatnék, ma úgy döntöttem hasonlítsa össze a különböző gyümölcsöket, mivel a konzultáció során általában azt kérdezik tőlem, hogy milyen típusú gyümölcs ajánlott a legjobban, melyek a "tiltott" gyümölcsök stb. Mint mindig, az összehasonlításhoz az elfogyasztott ételek szokásos tömegét használtam, így az első sorban az ételek szokásos grammjai jelennek meg (nagyon változhatnak, de a szokásos módon ezeket a súlyokat vesszük figyelembe):
(Kattintson a képre a nagyításhoz)
Forrás: CESNID élelmiszer-összetételi táblázat (Barcelonai Egyetem)
Az általam összehasonlított különféle gyümölcsök kalóriáit szemlélve az első dolog kiemelkedik, hogy az eper és a dinnye nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Valójában sok ember kérdezett tőlem ezekről a gyümölcsökről, mivel azt hitték, sokkal több kalóriát tartalmaznak. Ennek oka az, hogy nagyon vízben gazdag gyümölcsök, ezért a zsírok, fehérjék és mindenekelőtt a cukor aránya alacsonyabb, mint a többi gyümölcsben, így csökken az összes kalória. Természetesen, ha az epret cukorral és tejszínnel vesszük, akkor a kalóriák máris többet emelkednek 😉
A legtöbb kalóriatartalmú gyümölcs a kókuszdió és az avokádó. Ha zsírra tekintünk, akkor ez a két gyümölcs sokkal magasabb tartalommal rendelkezik, mint a többi, ezért sokkal kalóriatartalmúak. Bár helyhiány miatt nem tettem be az asztalba, alapvető különbség van ebben a két gyümölcsben: a zsír típusa. Az avokádó főleg egyszeresen telítetlen zsírokból áll. Az ilyen típusú zsírok egészségesek a szívben, és nemrégiben bebizonyosodott, hogy az avokádó csökkenti a vér koleszterinszintjét. Mindazonáltal, a kókuszzsír főleg telített, tehát mérsékelnünk kell a fogyasztását.
Ami a többi gyümölcsöt illeti, azok kalóriatartalma 55-85 kcal között van, és a különbséget nem tartom olyan jelentősnek, hogy egyik vagy másik típust ajánlanám.
Általában, a gyümölcsök fehérjetartalma nem túl jelentős, a magas víztartalmuk miatt.
Mint említettem, az avokádó és a kókusz az egyetlen olyan gyümölcs, amely jelentős mennyiségű zsírt tartalmaz. Amint a táblázatban láthatja, a többi gyümölcs szinte nem létezik (szokásos adagonként még egy gramm zsírt sem ér el).
Ha megnézi a különböző gyümölcsök szénhidrát- és cukortartalmát, akkor látni fogja, hogy itt bizonyos esetekben fontosak az összegek. Néhány alkalommal már megjegyeztem, hogy a szénhidrátokon belül vannak az egyszerűek (gyorsan felszívódnak) és a komplexek (lassabban szívódnak fel). A gyümölcsök, méghozzá erősen ajánlott ételként, fontos mennyiségű egyszerű cukrot tartalmaznak. Emiatt senkinek nem ajánlom enni 5 darab gyümölcsöt és mást (nagyon bevett gyakorlat). Igen, igaz, hogy a gyümölcs nagyszerű vitamin-, ásványi anyag- és rostforrás, de cukortartalma miatt mégsem ajánlott ipari tonnában fogyasztani. A napi 3-4 darab olyan adag, amely a legtöbb emberben elég lesz.