Ha a cukor rossz
Nemzetközi tanulmány indult ennek a komponensnek a helyettesítőinek előnyeiről és korlátairól.
A Liverpool (Egyesült Királyság) és a koppenhágai (Dánia) egyetem kutatói európai tanulmányt indítottak az ia cukorhelyettesítők használatából eredő korlátozások és lehetőségek azonosítása és kezelése az ételben.
Az Európai Bizottság Horizont 2020 által finanszírozott Sweet tanulmány, amelynek a29 páneurópai szervezetből álló konzorcium támogatása, emellett kidolgozza és áttekinti az édesítőszerek és az édességfokozók cukorhelyettesítőként történőbiztonság és közegészségügy, elhízás és fenntarthatóság.
Céljai többek között a következők:átfogóan hímezze az édesítőszerek szerepét a súlykezelésben és hogy szigorú következtetéseket tudjon levonni az élelmiszerekben és italokban való felhasználásáról. Ezen felül értékeli fogyasztásuk biztonságát, valamint az egészségre és általában a betegségekre gyakorolt hatást.
Spanyolországban az Alapítvány a Táplálkozási Kutatásokért (FIN) Lluis Serra-Majem professzor, a FIN Kutatócsoport igazgatójának és a Carlos III Egészségügyi Intézetétől függő Ciberobn csoportkoordinátorának irányításával partnerként vesz részt a projektben, és felelős lesz a epidemiológiai adatok és az édesítőszerek és fokozók összetételének adatbázisának kidolgozása az Európában elfogyasztott édesség.
Kapcsolódó hírek
Dr. Jo Harrold, a Liverpooli Egyetem Pszichológiai Tudományok Tanszékének projektkoordinátora szerint "ekkora vizsgálatot még soha nem végeztek a cukorhelyettesítők hatásainak elemzése az étvágy és az étkezés választása kapcsán ".