Ha diétázom, kérhetek teljes tejet

Bár hagyományosan azt tanácsolják, hogy utasítsa el, az American Nutrition Society által közzétett tanulmány ellentmond ennek az irányelvnek

A spanyoloknak egyértelmű: jobban szeretik félzsíros tej bármely más lehetőség felett. Ezt a Mezőgazdasági, Halászati, Élelmiszerügyi és Környezetvédelmi Minisztérium tárta fel 2016-ban: az összes eladott doboz 46% -a ilyen típusú volt. A többit 25% és 29% között osztották el egész Y fölözött, illetőleg. Nyilvánvaló, hogy a legkevésbé igényelt az, amely az idők során a legtöbb megbélyegzést keltette. Olyannyira, hogy maguk a táplálkozási útmutatók azt tanácsolják, hogy ne szedjék rendszeresen. Fogyasztásának csökkenésének egyik fő oka a megszállottja a súly tartásának. Bár az összes riasztást kiváltotta, a tudományos közösség elindította azt az elképzelést, miszerint a koleszterinnel összefüggő szív- és érrendszeri betegségeket okozza. Számos nemzetközi tanulmány azonban megkérdőjelezte ezt a tanácsot. Különösen diétázva.

Bár hagyományosan azt tanácsolják, hogy az alacsony zsírtartalmú tejfajtákat válasszák a súlycsökkentési rend betartása mellett, úgy tűnik, hogy az American Nutrition Society által közzétett tanulmány ellentmond ennek az irányelvnek. "Ez a kalóriák és a zsír mennyiségére összpontosít anélkül, hogy más szempontokat figyelembe venne mint például az étel egésze vagy a jóllakottság ”- magyarázza Beatriz Robles, táplálkozási szakember, ételtechnológus és a #SaludSinBulos Institute által készített„ Guide to Food Bulls ”három szerzőjének egyike. Pablo Ojeda dietetikussal és Gemma del Caño gyógyszerésszel együtt szétszereli az ételeket körülvevő fő trükköket. Az olyan kutatások, mint a metaanalízis "A hgh-zsíros tejfogyasztás és az elhízás, a szív- és érrendszeri és anyagcsere-betegségek kapcsolata" fordított összefüggést talált a teljes tejtermékek fogyasztása és az elhízás között. Ezenkívül megnyitotta az ajtót ennek az ajánlásnak a felülvizsgálata előtt ”. Ily módon több tényezőt kell figyelembe venni: a betegek preferenciáit, a sovány alternatívák mennyiségét és minőségét.

„Utóbbival kapcsolatban” - teszi hozzá Robles -, ha tejről beszélünk, akkor a fölözött tej alapvetően a zsírtartalmában különbözik a teljes tejtől (bár néhány zsírban oldódó vitamin elvész a fölözési folyamat során, ezeket később hozzáadják). A piacon azonban számosakat találhatunk sovány tejtermékek, amelyek összetétele és tápértéke lényegesen rosszabb mint a teljes társaiké ”. Még az is kérdéses, hogy hatékonyabbak-e, ha fogyni kell. Az egyik érv az, hogy könnyebbnek lenni, kevésbé telítő hatása van, így végül többet eszik. „Sok erjesztett tejben és joghurtban a zsír eltávolításával elveszített kívánatos érzékszervi tulajdonságokat ellensúlyozzák más összetevők, például cukrok, keményítők, zselatin. ami természetesen teljesen biztonságos, táplálkozási szempontból kevésbé érdekes (kevesebb tápanyagmennyiség, több szabad cukor, kevesebb telítettség.) ".