Ha kalóriát vág az étrendből, akkor elveszít egy kilót
Az első számú szabály a fogyáshoz nagy mítosz
Olvasási idő: - '
2015. július 30., 10:23
Van egy nagyon népszerű szabály, amelyről valószínűleg hallott, amikor a fogyásba kezdett: Minden 3500 kalória után, amelyet kizárnak az étrendből, körülbelül egy fontot veszít. De az a tény, hogy mindenki, beleértve a diplomás táplálkozási szakembereket is, megismétli ezt a szabályt, nem teszi valódivá. A tudomány azt mutatja, hogy ez egy nagy mítosz.
"Úgy látom, a dietetikusok folyamatosan emlegetik ezt a szabályt, sőt ajánlásokat is tesznek az alapján" - mondta Kevin Hall, az Országos Cukorbetegség és Vese- és Emésztőrendszeri Intézet kutatója. "Sajnos helytelen".
Az úgynevezett szabályt az 1950-es években kezdték alkalmazni, amikor Max Wishnofsky orvoskutató megmérte, hogy egy font zsírszövet mennyi energiát képvisel, és megállapította, hogy ez 3500 kilokalóriának felel meg. Elméletileg aztán felfedezte, hogy egy embernek mennyi kalóriát kell elégetnie - vagy "elengednie" - ahhoz, hogy elveszítsen egy kiló zsírt. De Wishnofsky hibás feltételezések sorozatára támaszkodott.
Először is azt feltételezte, hogy ha lefogy, akkor csak a zsírszövetet veszíti el. - Ez nem igaz - magyarázta Hall. "Viszonylag kicsi hiba, mert helyes, hogy a legtöbbet elveszíti a zsírszövet, de nem teljesen helyes".
De a legfőbb hibája az volt, hogy rosszul értelmezte a test reakcióját a fogyásra. Amint csökken az elfogyasztott kalóriák mennyisége, csökken a szervezet által égetett kalóriák mennyisége is. - Ez az első naptól kezdődik - mondta Hall. "És kevesebb kalóriát éget el a fogyás.".
Az ok, amiért Wishnofsky és sokan mások elmulasztották ezt az alapvető biológiai tényt, az, hogy teljesen ellentmondásos. Hajlamosak vagyunk feltételezni, hogy amint fogy a súly, az általunk alkalmazott kalóriakorlátozásnak egyre hatékonyabbnak kell lennie, ezért a testnek kevesebb ételre van szüksége. Legalább a testnek ugyanúgy kell reagálnia, mint akkor, amikor többet súlyozott. Ezért, ha napi 500 kalóriát vág le az étrendből, és ez a csökkentés egy hétig fennmarad, akkor kb.