Ha kalóriát veszünk fel egy éttermi menübe, nem egészségesebbek vagyunk - Főzés ötletei
Mindjárt itt a karácsony, és ebben az időben az ajándékok és a baráti társaságok mellett megkerülhetetlen hagyomány a családi vacsora. Olyan vacsorák, amelyekből nem hiányoznak a rákok, a bélszín, a polvoronok vagy a nugátok, és amelyek az ünnepek végén elhagynak minket néhány plusz kiló.
E kulináris panorámával szembesülve vannak olyanok, akik kísértésbe esnek és úgy döntenek, hogy ilyen finomságokat élveznek, míg mások, ahol bátrak, ahol léteznek, mindent megpróbálnak ellenőrizni, amit a szájukba adnak. Örülnek maguknak, nagyon örülnek a sonkának, az angolnának vagy a marcipánnak, bár ezt mindig a kalóriák számolásával teszik. Egy szokás, amely bár egészségesnek tűnik, nem működik.
"Az élet nem a kalóriák számlálására szolgál." A majonézes hirdetés ezt mondja, és ezt mondja Emily Oster, a Brown Egyetem (USA) közgazdászprofesszora is, aki nemrégiben írt esszét arról, hogy miért a sarki kínai étterem menüjének kalóriáinak bemutatása a fogyasztóknak vagy az automatából származó szendvics nem változtatja meg kulináris szokásaikat. Tudva, hogy ettől nem lesz egészségesebb.
A professzor akkor kezdett vizsgálódni, amikor november végén az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) jóváhagyott egy rendeletet, amely előírja, hogy az amerikai éttermeknek, éttermeknek és automatáknak közölje ügyfeleivel az adott menüben vagy élelmiszerben található kalóriák számát.
A közgazdász szerint számos olyan kutatás létezik, amely azt mutatja, hogy ha megtanítanánk a fogyasztót a szervezetbe jutó kalóriákra, ha hamburgert vagy virslit választana, az nem változtatná az étvágyát (vagy a döntését). Kiderült, hogy e szabvány jóváhagyása előtt már voltak olyan városok és államok, amelyekben a kalóriák számának az ügyfelek számára történő bemutatása helyi szokás volt.