Ha vegán vagy ... és celiakia, mit csinálsz - Veganolibre

Mint sok olyan téma, amelyet ezen az oldalon ismertettünk. Ma szeretnénk elmondani, hogyan vezethet egészséges és optimális életmódot vegán és celiakia egyszerre.

Természetesen ez nem könnyű, a tápanyagigény miatt, amelyre azért van szükség, hogy teste egyensúlyban legyen és folytathassa ezt az életmódot, amelyet annyira választ és szeret.

Először is fontos, hogy meghatározzuk, mi is az a lisztérzékenység?

A lisztérzékenységet a glutén nevű fehérje, pontosabban annak egyik alkotóeleme intoleranciája okozza gliadin amely gyulladásos reakciót eredményez, amely a bélbolyhok sorvadását okozza, és a beteg rosszul felszívódik a tápanyagokból.

A gliadin jelen van: búza, zab, árpa és rozs (TACC). Ez a komponens elpusztítja a bélet körülvevő bolyhokat, ami befolyásolja a tápanyagok felszívódásának képességét.

Ez különböző problémákat generál az alultápláltság miatt, a hiányos vitaminok, ásványi anyagok és kalóriák miatt, amelyeket a cöliákia a megfelelő étrend ellenére mutat be. Az emésztési folyamat zavart okoz, ami súlycsökkenést okoz.

A lisztérzékenységre számos tünet jellemző, amelyek, bár nem kizárólag a betegségre vonatkoznak, tudatában kell lenniük velük, és ennek megerősítéséhez konzultáljon orvosával:

• Hasmenés.
• Fogyás.
• Anémia.
• Hasi fájdalom.
• Puffadás, gáz, emésztési zavar.
• Karakterváltás.
• Csont- és ízületi fájdalom.
• Izomgörcsök.
• Fáradtság.
• Depresszió.
• Növekedési retardáció gyermekeknél.
• Szájfekélyek.
• Hányás és székrekedés.
• Szabálytalan menzesz.
• Törékeny körmök, hajhullás.

A lisztérzékenység vérvizsgálattal könnyen diagnosztizálható. Bizonyos esetekben azonban szükség van endoszkópia elvégzésére is a biopsziához szükséges minták megszerzéséhez.

Tilos ételek abszolút cöliákia számára vannak:

• Mint fent említettük, minden olyan termék és melléktermék, amely búzát, zabot, árpát vagy rozst tartalmaz
• Kenyér, keksz, süti vagy tészta.
• Sütemények, sütemények, sütemények, csokoládék és fagylaltok
• Konzervtermékek
• Kereskedelmi szószok
• Kolbásztermékek
• Étel seitan
• Malát és sör
• Csomagolt levesek.

Az ügyvéd Melina M ihalez fontos információt ad nekünk: A megfelelő ételek azonosításának elősegítése érdekében létezik egy évente közzétett és kéthavonta frissülő, a gluténmentes ételek hivatalos listája. Elérhető: http://www.anmat.gov.ar.

Ennek ellenére lehet gluténmentes vegán étrendet követni, bár nagyon óvatosnak kell lenni annak biztosítására, hogy az étrend táplálkozási szempontból megfelelő legyen.

M ihalez asszony szerint tisztázni kell, hogy vegán étrend és egyidejűleg gluténmentes táplálkozás esetén ellenőrizni kell a tápanyagok állapotát, és el kell végezni a szükséges pótlást, tudva, hogy mind a kiegészítők, mind a gyógyszerek tartalmazhatnak glutént, amellyel óvatosan kell választanunk.

Különböző álláspontok vannak a cöliákiával kapcsolatban, kommentáljuk azok okát, akik támogatják a vegánokat, és akik ellene vannak a vegánnak, amikor a lisztérzékenységet kapják.

---