Hagyja abba a pangasius fogyasztását, de ne a higany miatt

Panga steak.

Néhány nappal ezelőtt a panga ismét a címoldalra került. Néhányszor előfordult, hogy ez a népszerű fehér hal csillag az egyik olyan élelmiszer-figyelmeztetésben, amely néhány napig hisztériává válik, majd feledésbe merül.

Bár hiányzik a táplálkozási és gasztronómiai érdeklődés - aminek kevés a tövise, az szinte a legjobb, amit el lehet mondani róla - nagyon elfogadható ára évek óta bestseller. Fagyasztva érkezik Délkelet-Ázsiából, ahol több mint megkérdőjelezhető termelési körülményei szintén több kérdést is felvetettek.

Ebből az alkalomból az e halak magas higanytartalmáról szóló jelentés okozta a felkavarást. Van miért aggódni és száműzni a pandát a bevásárlólistáról? Igen, de nem egészségügyi probléma vagy a higany miatt.

80 minta elemzése alapján szó esett a halak nagy mennyiségű higanyjáról - a szennyezés következménye az ott folyó folyókon - bár a felnőttek számára elfogadható határok között van. A gyermekek esetében ez a kérdés aggasztóbb volt, mert a higanymennyiség a pangasius egyetlen adagjában az elviselhető heti dózis nagyon magas százalékát képviselte.

Ennek ellenére eléggé indokoltnak tűnik a pánik és a fogyasztás szabályozása. Vagy nem? Miguel Ángel Lureña erősen ajánlott twitter-fiókján keresztül elemezte a tudományos terjesztést, és minősítette a terjesztett adatokat.

---