Hagyma - Táplálkozási információk
A hagymák kalóriái, szénhidrátjai és egészségügyi előnyei.
A liliomcsalád tagjai, a hagyma erősen ízesített, erősen aromás és nem keményítőtartalmú zöldség, amelyet szinte minden kultúrában zöldségként vagy ízesítésként használnak. Az Országos Hagymaszövetség adatai szerint a hagyma a harmadik legtöbbet fogyasztott friss zöldség az Egyesült Államokban, és egész évben kapható.
A hagyma mérete 3 cm-nél kisebb átmérőjű és 12 cm-nél nagyobb lehet, a hagymák lehetnek sárga, piros vagy fehér színűek.
A hagyma számos fajtája felhasználható a főzés során. Bár lehet, hogy nem ez az első választás, néhányat nyersen is meg lehet enni.
A fajták a népszerű spanyol, Vidalia, sárga, fehér, lilahagymát, cippolinit és gyöngyöt tartalmazzák, és vannak olyan fajták, mint a metélőhagyma, mogyoróhagyma és póréhagyma. Az íze is változó, lehet enyhe, édes vagy fűszeres.
A hagymában nagyon kevés a kalória és a szénhidrát, ami bónusz, mert egy kis hagyma hosszú utat tesz meg.
Hozzávalók
Utasítás
Tápanyag-információ
Szénhidrátok hagymában
Egy közepes hagyma 10 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Ezek közül 4,7 gramm cukor és 1,9 gramm rost. Nagyon alacsony szénhidráttartalmú étel, alacsony szénhidráttartalmú és ketogén étrenden is élvezhető. Ez a hagymát remek alapanyagként használja a főzés során, hogy ízeket és mennyiséget adjon az ételekhez.
Zsírok hagymában
Önmagában a hagymában alacsony a zsírtartalom, közepes méretű zöldségenként kevesebb, mint 1 gramm zsír.
A hagymát azonban általában zsírból készítik, akár olajban, akár vajban megdinsztelve, salátával öntve és megsütve.
Fehérjék hagymában
A hagyma nem magas fehérjetartalmú étel, adagonként alig több mint 1 gramm fehérje.
Mikroelemek hagymában
Egy közepes hagyma tartalmazza az ajánlott napi C-vitamin-szükséglet 13, a kálium-napi 4 százalékát. Folsavat és kvercetint is tartalmaz.
A hagyma egészségügyi előnyei
A hagyma C-vitamint tartalmaz, amely fontos a sejtek helyreállításában, beleértve a sebgyógyulást is. A vitamin fontos az immunitás erősítésében és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
A hagyma gazdag quercetinben, egy flavonoidban is, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Állatkísérletek és sejttenyésztési kutatások azt találták, hogy a kvercetin a rákos sejtek elpusztításával segíthet megvédeni bizonyos ráktípusok ellen. Különösen az ilyen típusú vizsgálatok javasolhatnak lehetséges hasznos hatásokat, de nem szolgáltatnak bizonyítékot arra, hogy ilyen hatások emberben is elérhetők lennének. Az előzetes tanulmányok azt is sugallják, hogy a kvercetin segíthet csökkenteni a szívbetegségek kockázatát.