Hajdina (Cl; mence Catz) Beta Editorial, 2016 ISBN 9788470914379

A gluténmentes alternatíva

Gondolta, hogy ismeri a hajdinát a breton galettákból és a kashából? ez a kis gluténmentes gabona meglepő tulajdonságokat tartalmaz a konyhában.

2016

  • Használja ki nyálkás komponenseit tojás nélküli blin vagy gluténmentes pizza tészta elkészítéséhez.
  • Nyers hajdinát fogyaszt, csírázik és átalakul tápanyagokkal töltött, nyers muffinokká (virágkenyér, kovász nélküli kenyér).
  • Megpirítjuk, ledaráljuk, majd finom sütikbe vagy muffinokba sütjük.
  • A szemekből rizottót készíthet, a pelyheket sós zabkása vagy varázscsokoládé készítéséhez.

Clémence Catz

Kis párizsi konyháját biolaboratóriumrá alakította. Minden nap recepteket talál ki különféle magazinokhoz, valamint biotermékek gyártói számára.
Főző tanfolyamokat is vezet Párizsban. "Chez Clem" blogjában alternatív konyhát javasol, játékos és mindig rendkívül ínyenc. Clémence Catz’re a „bio creps .”, „A selymes tofu” szerzője

  • Oldalak száma: 72 oldal.
  • Kötés: Puha kötésű

Index

BEVEZETÉS 6
ALAPreceptek

Hajdina főzése 12
Hajdina pörkölés 12