Hajdina és kelkáposzta vagy kelkáposzta saláta - lője le a szakácsot - egyszerű receptek és trükkök

Üdvözöljük ezt a salátát A Shoot the Cook ma debütáló hajdina.

Néhányan közületek soha nem hallották főszereplőnk nevét, talán ha azt mondom, hogy a hajdina az ismerősnek tűnik, mindenesetre a hajdina nem túl gyakori gabona a konyhánkban. Ne tévesszen meg ez a „búza”, mivel valójában lágyszárú növény magja, és nagyon eltérő tulajdonságokkal rendelkezik, mint a gabonaféléké

Mivel ez az első hajdina recept, amelyet közzéteszek a blogon, néhány sor nem árt elmondani, mennyire egészséges és gazdag ezek a magok.

A hajdina ázsiai eredetű és a leginkább fogyasztó országok közül Oroszország és Lengyelország emelkedik ki, sok más kelet-európai mellett. Spanyolországban nem vált olyan népszerűvé, mint más hasonló szemek, mint a quinoa vagy a barna rizs (azt hiszem, egyszerűen azért, mert nem ismerjük), de mától fogva tudni fogja, hogyan kell finom hajdina salátákat készíteni, és hozzá is adhatja más ételekhez.

Tulajdonságait tekintve kitűnik azzal, hogy több gazdag fehérjékben, ásványi anyagokban és vitaminokban mint általában a gabonafélék. Például nagyon ajánlott a vérszegénység leküzdésére, mivel vasat és B-vitaminokat tartalmaz, amelyek elősegítik annak felszívódását. Kiemelkedik magas kalcium- és olajsavtartalmával is. De azt gondolom, hogy a legnagyobb előnye, hogy nem tartalmaz glutént a hajdina alkalmas a celiakia számára. Valójában már régóta használják gluténmentes kenyerek, sütik és egyéb édességek elkészítéséhez.

---