Hajdina kenyér receptje seisei seisei - egészség és wellness
Hajdina seisei kenyér recept
- 500 gr hajdina liszt (fajol katalánul)
- 1 bio tojás
- 2 evőkanál EVOO
- 1 evőkanál finomítatlan só
- 250 ml vizet szobahőmérsékleten
- 250 ml forrásban lévő víz
- 1 evőkanál Psylium por
- 1 boríték gluténmentes élesztő kenyér készítéséhez
Élelmiszer-feldolgozóban (vagy Thermomix típusban) tegye ezt a sorrendet: a hajdina lisztet, a tojást, az olajat, a psyliumot és a sót.
A vízen két dolgot tehet:
- adjuk hozzá a vizet szobahőmérsékleten, keverjük egy ideig, majd adjuk hozzá a forrásban lévő vizet
- keverje össze a két vizet külön-külön, és kapcsolja össze őket a keverékkel.
A legfontosabb itt az, hogy először ne adjuk hozzá a forrót, mert megtörnénk a folyamatot.
Később feltesszük az élesztőt és újra összekeverjük.
A kapott tésztát egy hosszúkás szilikon formába vagy hasonlóba öntik (gondoljuk úgy, hogy a tészta körülbelül 1/3-át nő). Készíthetjük pudingtálcákban vagy muffin formákban is (a sütési idő lerövidül), hogy az egyes muffinok megérkezzenek. Azt tanácsolom, hogy a szilikon forma legyen minőségi, Lekue típusú vagy hasonló. A késsel általában egy sekély vonalat rajzolok a felületre, hogy az ott kinyíljon, bár nem szükséges.