Hal; Capelin
A kapelán egy kis sül, amely az illatcsaládba tartozik. A tenger felső rétegeiben lakja ezt a halat, de az ívási időszakban megközelíti a partot, ami viszont gyakran hamarosan meghal, az erős szélhullámok miatt a kapelint könnyedén eldobja a homok (a nagyobb gyakran a távol-keleti partvidék).
Kapelán nagy mennyiségben található a Barents és a Norvég tengeren, az Északi-sarkvidéken, az Atlanti-óceán északi részén, a Csendes-óceánon és az Indiai-óceánon, Grönland és a Távol-Kelet partjainál.
Táplálkozási szempontból a kapelint aligha ismerik a „legtöbbnek”, de ez nem akadályozza meg bennünket abban, hogy sok tápanyagot (ásványi anyagokat, teljes fehérjét, vitaminokat) hagyjon magának, és meghosszabbítsuk boldog létét ezen a földön.
A kapelán kémiai összetétele és fűtőértéke
Az egyes halak kémiai összetételét nehéz megítélni, de a kapelán esetében átlagosan a következők mondhatók el:
| Érték | 100 gramm mennyiség |
| Kalóriatőkehal | 116,3 kCal |
| Zsírok | 7,1 gramm |
| Fehérje | 13,1 gramm |
| Víz | 78,4 gramm |
| Telítetlen zsírsavak | 1,4 gramm |
| Koleszterin | 60 mg |
| Szénhidrátok | 0 gramm |
| Vitaminok | A, PP, B1, B2, B6, B9, B12, C |
| Ásványok | Kálium (290mg), kalcium (30mg), magnézium (30mg), nátrium (70mg), foszfor (240mg), réz (210mg), jód (50g) kobalt (8g), cink (1,08 mg), króm (55 μg). |
Miért hasznos a kapelán?
A kapelánban a többszörösen telítetlen zsírsavak aránya, amelyek sikeresen küzdenek az erekben a koleszterin plakkok ellen, viszonylag nagy. Ennek eredményeként jelentősen csökken az érelmeszesedés, valamint az ischaemia, a szívroham, agyvérzés és más kardiovaszkuláris betegségek kockázata.
A kapelint tartalmazó ételek rendszeres fogyasztása segíthet megelőzni a szenilis demenciát, és jótékony hatással van az általános agytevékenységre is. Ennek oka a magas foszfortartalom a halakban, mikro- és makroelemek, különféle vitaminok. Ezenkívül a foszfor nagyon hasznos a pajzsmirigy betegségeiben.