Hal és cukkini palacsinta; A rózsaszínű béka

Szenvedély a főzéshez

Húsvétkor a házamban nagyon jellemző, hogy tőkehúst vagy garnélarákos palacsintát készítenek. Szeretjük őket, de olyan falatok is, amelyek ha meg kell sütni, sok olajat szívnak fel, így nem túl egészségesek ... bár időről időre néhány nem okoz sok kárt. De ha egy kicsit szeretnénk vigyázni magunkra, ez a recept, amelyet hagyok neked, remek lehet, mert valami hasonló a lisztes palacsintához, de egészségesebb változatban, nagyon kevés olajjal, liszttel és egészségesebb összetevőkkel. És ha még mindig jobban kedveled a klasszikus sült ételeket, nézd meg ezeket a recepteket: tőkehal fritters nádmézzel, garnélarák omlett sörrel és tőkehal omlett csicseriborsóliszttel.

Hozzávalók:
• 120 g cukkini
• Só
• 150 g fehér hal, bőr és csontok nélkül (szürke tőkehal, tőkehal, óceánhal, kakas, ...)
• 60 g metélõhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 50 g rizs, csicseriborsó vagy zabliszt *
• 50 g reszelt sajt **
• 1 közepes méretű tojás
• Extra szűz olívaolaj

* Vigyázzon a felhasznált liszttel, a rizs vagy a csicseriborsó általában alkalmas, de a zabé nehezebb glutén nélkül.
* Használjon glutén nélküli reszelt sajtot (márkák: Mozzarella a Hacendadoból, Emmental a Sparból, több az Eroskiból, ...), vagy ami még jobb, reszelje le magát, sokkal jobb lesz.

---