Hal vásárlási és tartósítási kézikönyv, különösen nyáron
MADRID, 31 (KIADÁSOK)
A hal fogyasztása elengedhetetlen az egészségünk szempontjából. A kiegyensúlyozott étrend része, és hetente 3-4 alkalommal kell fogyasztanunk, mivel a Spanyol Szív Alapítvány (FEC) szerint ez egy nagyon teljes értékű étel.
Konkrétan és megbeszélés alapján mi magas tápanyagok mellett magas biológiai értékű fehérjéket, D-vitamint és B csoportot, jódot, káliumot, vasat, kalciumot biztosít. "A különféle vizsgálatok által alátámasztott másik előny az olajos halak (többek között szardínia, makréla, tonhal, bonito, kardhal, lazac, hering, szardella, ló makréla) és a a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése"- jegyzi meg az entitás.
Valójában kiderül, hogy ez a fajta hal fontos az Omega 3 zsírsavak forrása csökkentik az LDL-koleszterin vagy a „rossz koleszterin” szintjét, és lassítják az artériákban a zsíros lepedék felhalmozódását.
De ahhoz, hogy élvezhesse a halakat, annak minőséginek kell lennie. A fagyasztott nem lesz rosszabb, mint egy friss, ha a halat mélyen lefagyasztották, amint kifogták, és a hideg lánc nem szakadt el, amíg a kezünkig nem ért. Spanyolországban azonban sokkal több friss halat fogyasztunk, mint fagyasztott halat, és a legjobb darabok kiválasztását csak az utasítások sorozatának követésével érhetjük el.
"A bőrnek fényesnek kell lennie, tele élénk színekkel. A felületen megjelenő szennyeződésnek átlátszónak kell lennie. A szemnek fényesnek és kupolásnak kell lennie, és anélkül, hogy néha megjelenik az átlátszatlan tejszerű réteg, amely azt jelzi, hogy nem friss. A húsnak szilárdnak kell lennie vagy ha az ujjával nyomja meg, akkor gyorsan visszatér a kiindulási helyzetbe. Ha az ujjlenyomat marad, az nem friss. A kopoltyúnak világos színűnek kell lennie és vörös. A friss hal, akár a tenger, az algák illata, de nem kellemetlen "- hangsúlyozza Beatriz Robles, az élelmiszer-tudomány és a technológia szakterületén végzett diploma.