Halak és kagylók Óvintézkedések vásárlásuk és fogyasztásuk során

Szakértői ajánlások

Diana Marcela Hernández Tolosa, az Egészséges Konyha vezető szakácsa elmondja:

A legfontosabb az eredet, a lejárati idő és a tárolás megnézése. Nem szabad megfeledkezniük arról, hogy ha a hideg lánc megszakad, akkor már nem alkalmasak fogyasztásra, ezért a mérgezés és az allergia problémái máris jelentkeznek.

Ha olyan halászterületről származó garnélarákról van szó, mint Ecuador vagy Kolumbia, akkor rózsaszínűnek kell lennie, ha pedig szürke, az azt jelenti, hogy olyan platformról származik, ahol a hal nyers, a garnélarák teljesen nyers, kezeletlen.

Hogyan kell tárolni őket? Fagyasztó mindig, mindig. Például, ha van olyan termék, amelyet el kell távolítani a hideg láncból a fagyasztóból, mindent teljesen el kell távolítani és egyszerre kell használni; nem az a kiolvasztás és az újrafagyasztás ötlete, mert a termék ott megváltozik. Ezért fontos az összetevők mennyiségének egységesítése a menü végrehajtásakor, emberek és tömeg szerint.

Friss és egészséges hal

Második: Kopoltyúk, amikor a hal kopoltyúját kinyitják, élénk, élénkpiros színt kell látniuk; Hasonlóképpen az idő múlásával fehérebbek és átláthatatlanabbak lesznek.

---