Halpörkölt gombával (2

A wikipédia szerint a caldereta olyan pörkölt, amely a víz, az olaj és a bor csökkentésével, hússal vagy halakkal és zöldségekkel alapul. Hagyományosan egyszerűsége miatt "szegénynek" tartják. Neve arra a tényre reagál, hogy a múltban nagy üstökben főzték, amelyeket az utcán, a szabadban és a helyi ünnepek alkalmával készítettek. Ez a szokás sok városban még mindig fennmaradt.

halpörkölt

Lásd: Eredeti recept

Hozzávalók

  • 1 hagyma
  • egy jó marék gomba (én shiitake-et használtam
  • az eredeti recept rókagombát használt)
  • garnélarák (fagyasztott hámozott garnélát használtam)
  • 1 nagy paradicsom
  • óriáshal vagy szürke tőkehal (pijotát használtam)
  • Fél citrom
  • 1 póréhagyma csíkokra vágva
  • 1 nagy pohár fehérbor
  • só, bors