Halva Közel-keleti szezám cukorka
A Halva valószínűleg a legfontosabb kedvenc édes desszert a Közel-Keleten. De a tényleges recept régiónként és országonként nagyon változhat. Többnyire sűrű és édes csemege, és a két leggyakoribb változat a lisztalapú halva, valamint a dió- és magalapú halva. A lisztalapú halva gyakran kocsonyásabb, míg a diós vaj és a vajvaj általában szárazabb és morzsásabb szájú.
A leggyakoribb dió- és magalap a szezámmag paszta vagy tahini, amelyet cukorral vagy mézzel és nehéz tejszínnel kombinálnak. Ezután vaníliával vagy spirálozott csokoládé darabokkal ízesítheti a márványos hatás elérését. Gyakran tartalmaz pisztácia darabokat is. Az Egyesült Államokban gyakran előrecsomagolva értékesítik szaküzletekben, vagy friss tömbökben ínyenc és etnikai élelmiszerboltokban. A Közel-Keleten azonban az édességek inkább házi készítésűek.