Hamis hiedelmeket hajtson végre, a zsírok egészségesebbek, mint a cukor
A zsírok sokkal teltebbek, mint a cukor, és nélkülözhetetlenek sok létfontosságú funkcióhoz, de nem akárki. Egészségeseket kell választania
A hagyományos képzeletbeli zsírok ráncolják őket. Azt mondták nekünk, hogy hizlalnak, üresek, "tapadnak" az artériákra és soha nem múlnak el, koleszterint termelnek ... De mi igaz ebben az egészben? Nagyon kevés. Ma és a tudomány támogatásával tudjuk, hogy mindez nem más, mint a hamis hírek, amelyeket a hatalmasok hirdetnek cukoripar 50-es és 60-as évek óta. Megijedve az első gyanútól, miszerint a cukor állhat az elhízás és bizonyos szív- és érrendszeri betegségek hátterében, ez az iparág a zsírokban keresett bűnösöket, és lobbikat, politikát és nyilvánosságot indított el annak elítélése érdekében. Így azoktól az évektől kezdve azt mondták nekünk, hogy jobb rizst enni, mint húst, jobb margarint, mint vajat, jobb gabonaféléket, mint tojást stb.
A hit a társadalom egyes szektoraiban fennmaradt, de ma már több mint bizonyított a zsírfogyasztás elengedhetetlen minden egészséges étrendben, és hogy az energia, amelyet ezek hozzájárulnak a testünkhöz, sokkal tartósabb (és ezért kevésbé „addiktív”), mint a szénhidrátok által okozott energia.
Igaz, hogy a zsírok tartalmaznak kalóriát (egy gramm zsír megduplázódhat a kalóriákban, mint a szénhidrát vagy a fehérje), de amit nem tudhatunk, az az, több töltő kalória: hosszabb ideig kevésbé leszünk éhesek. A számok egyszerűek: egy olyan szénhidrát, mint a glükóz, grammonként akár 4 kcal-t is biztosít számunkra, villámenergiát, amely a lehető leggyorsabban hajt minket (másfél óra múlva újra szükségét érezzük az étkezésnek). Egy gramm zsír viszont akár 9 kcal energiát is ad nekünk, amelyet testünk asszimilál és hat órán keresztül felhasználhat. Megkapja a számításokat?