Hamis mítoszok a fogyókúrákról
2010.10.17 10:45 óra
A diéta során sok embert befolyásol nem szilárd tanács hogy nem szakosított riportokban és folyóiratokban hallottak vagy olvastak. Ezek az úgynevezett "hamis mítoszok az étrendről és a táplálkozásról", amelyek megcáfolásáért több szakértő felelős.
Az ivóvíz étkezés közben hizlal? A víz olyan folyadék, amely nem tartalmaz kalóriát és ezért nem hizlal. "Nem számít, mennyit szedünk, és az sem, ha étkezés előtt, közben vagy után fogyasztjuk" - mondja Julio Basulto.
Ezenkívül az American Chemical Society friss tanulmánya megerősítette, hogy két pohár víz elfogyasztása étkezés előtt csökkenti a súlyt. "Ezt a vizsgálatot azonban körültekintően kell elvégezni, mert a vizsgálatnak alávetett populációs minta nagyon korlátozott és nem extrapolálható" - érvel.
Hasonlóképpen emlékeztetni kell arra, hogy a vízzel való visszaélés káros lehet az egészségre is. Túl sok bevétel esetén a vese nem képes elég gyorsan dolgozni, ami az alkotórészek, például nátrium, kálium vagy klór szintjének hígítását okozza. Célszerű enni napi két liter vizet.
Hízik-e a kenyér? Attól függ. A kenyér étel, és mint ilyen hízlal, az történik nem nyújt annyi kilokalóriát, mint gyakran gondolják. "Ami kövérbbé tesz, az nem a kenyér, hanem az, amivel áztatják, kenik vagy töltik" - mondja Dr. Salvador. "Ez egy lassan felszívódó szénhidrát, amelynek minden étrendben jelen kell lennie, és ennek fogyasztása jó módszer arra, hogy elérjük az 5-6 adag gabonafélét, amelyet naponta el kell fogyasztanunk" - teszi hozzá.
A legjobb egészben bevenni, nem azért, mert fogyna, hanem azért, mert lisztje kevésbé finomított és több rostot szolgáltat a szervezet számára. Ezen túlmenően, bár sokan eltávolítják a morzsát, ez az, amely a legkevesebb zsírtartalmú a kéreg az, amely a legtöbb kalóriát adja.
Jobb-e a gyümölcsöt étkezés előtt bevenni? Nem. Tudományosan bizonyított, hogy a gyümölcs olyan anyagokat tartalmaz, amelyek fokozza a vas felszívódását jelen van az étkezés közben elfogyasztott ételekben. "Valójában a vashiányos vérszegénység ritkább, ha a furtát desszertként fogyasztják" - mondja Basulto táplálkozási szakember.
Legalább öt adag gyümölcsöt vagy zöldséget kell enni naponta. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) évi 2,6 millió halálesetet tulajdonít az alacsony gyümölcsbevitelnek.
Vannak jó ételek és rossz ételek? Nem. Vannak olyan ételek, amelyeket gyakrabban kell fogyasztanunk, másokat kevesebbel. Így például olyan élelmiszerek, amelyeknek jelen kellene lenniük étrendünkben zöldségek, gabonafélék, friss gyümölcsök, hüvelyesek és diófélék vannak. Vagyis növényi eredetű ételek.