Hány kalóriát tartalmaz egy adag patatas bravas
Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában
Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást
Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett
Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat
Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja
Ossza meg, mennyi kalória van egy adag patatas bravával (és hogyan lehet kiválasztani a legkönnyebbeket)
Spanyolországban még a tél közepén sem veszítjük el a tapas kultúráját, de most jó idő van, amikor a teraszokon és a tengerparti bárokban megnyílik az aperitifek tilalma. Természetesen teljes bikiniüzemben sokakban felmerül a kérdés, hogy a könnyű étkezés kompatibilis-e a legjellemzőbb tapasokkal és adagokkal, mint pl. a patatas bravas. Hány kalóriát tesz ki egy adag?
Nyilvánvalóan nem lehet egyedi választ adni, mert minden bárban és minden házban másképp készülnek. De ilyen egyszerű recept, kevés hozzávalóval, megtehetjük elemezze annak táplálkozási összetételét és becsülje meg a kalóriák hozzávetőleges mennyiségét amely a patatas bravas egy részét biztosítja. Nem a figurák megszállásáról van szó, de mindig tanácsos jól tájékozottnak lenni ahhoz, hogy tudjuk, mit eszünk.
A patatas bravas alapvető összetevői
Egy jó bravas tányérnak csak két összetevőből kell állnia: burgonya és brava szósz. És nem, a leghitelesebb szósz nem helyettesíti a ketchupot, és nem is tartalmaz paradicsomot: ez egy velouté vagy tejszín, amely elnyeri jellegzetes vörös paprikás színét. A partnerem Pakus Nagyon jól megmagyarázza azt a végleges receptben, amelyet itt láthat.
Ezenkívül a mártást extra szűz olívaolajjal buggyantott hagymával, húslevessel és kevés liszttel készítik a sűrítéshez; ezért ez nem túl kalóriamártás. Ugyanez nincs a kereskedelmi forgalomban lévő termékek esetében, amelyek amellett, hogy általában sült paradicsomalapúak, általában cukrot és nagyobb mennyiségű keményítőt tartalmaznak, ideértve a tejtermékeket is.
A másik alappillér a burgonya, amelyet megsütnek, mielőtt összekevernék a mártással. Már tudjuk, hogy a sült krumpli nem a legkönnyebb módja annak, hogy elfogyassza őket, és jelentősen növeli a kalóriákat az edényből. De az a fontos, hogy ellenőrizzék a tökéletes sütést, hogy ne legyenek zsírosak, kívül csak jól megbarnultak és ropogósak legyenek.
Közepes burgonya körülbelül 170 g körülbelül 135 kcal-t tartalmaz -88 kcal/100 g-, 90 g friss nyers termék tekinthető ehető adagnak. Sütéskor a burgonya jelentősen megsokszorozza a kalóriákat, és azt is figyelembe kell venni, hogy magas a kalóriasűrűségük, és nem túl töltelék. Nem is beszélve addiktív erejéről.
Egyes helyeken gyakori, hogy együttesen szolgálják fel őket majonézes mártással, aiolival vagy a "finom szósz" nevű változatával, ami alapvetően édes majonéz, hogy szembeállítsa a fűszerességet. Itt nem vesszük figyelembe, mivel úgy gondoljuk, hogy az autentikus brávák nem igényelnek további kíséretet, és emellett jelentősen megnövelnék az összes kalóriát.
Mi az a "adag"?
Egy másik szempont, amely megnehezíti a pontos kalóriaszám megadását, az a homogenitás hiánya, amely a kalória szempontjából létezik adag. Mindannyian megértjük, hogy egy bárnak legalább négyszer nagyobb terjedelműnek kell lennie, mint egy tapa, de mindegyik étterem az ételeit úgy alakítja, ahogy nekik megfelelő.