Hat étel, amelyet érdemes bőrrel enni BuenaVida EL PA; S
A legfontosabb az, hogy ezeket az ételeket kedvünkre elkészítsük, de annak ismerete, hogy mi van a burgonya, a padlizsán és a sütőtök öntetében, új recepteket inspirálhat.
Mielőtt egy tököt betennénk a fazékba, valami többet kell látnunk a bőrén, mint a fakó szín, az érdesség vagy azok a földi maradványok, amelyekkel néha megérkezik a kamrába. Mint a legtöbbnél zöldségek, Nézni nem túl étvágygerjesztő, de meg lehet enni, sőt előnyös is lehet. ha mersz. A sütőtök nem a legjobb példa, de vannak más termékek is, amelyeket érdemes megfontolni, hogy kihasználják a bőrt. "Ellenállunk a gyümölcsök, zöldségek és más zöldségek bőrének keserű íze, keménysége és nehéz emésztése miatt, valamint a benne lévő viaszok és lehetséges növényvédő szerek miatt, amelyek hatással lehetnek az egészségre" - jelzi Marian Alonso-Cortés, táplálkozási-dietetikus és a Aizea tanácsadó cég műszaki igazgatója.
Alonso-Cortés szerint a többé-kevésbé ehető bőr megléte inkább ahhoz kapcsolódik, hogy a gyümölcsök a zöldségfélék nehezen emészthetők vagy nehezebben emészthetők, mint annak a lehetőségével, hogy egészségügyi szempontból károsak legyenek (feltéve, hogy megfelelő tisztító intézkedéseket hoznak). "Sok esetben fel kell mérni, milyen előnyökkel járhat bizonyos bőrek fogyasztása azzal a költséggel, amelyet fogyasztásuk okozhat számunkra, például nehéz emésztést" - pontosítja. Talán Dr. Alonso-Cortés pontos magyarázata segít abban, hogy bizalmat szerezzünk, és meggyőz minket arról, hogy ne dobjuk vissza a héjat a szerves hulladékgyűjtőbe. De minden zöldséget külön kell értékelni, és mindig hangsúlyozni kell, hogy az a fontos, hogy gyümölcsünk és zöldségünk bőséges legyen az étrendünkben, akár bőrrel, akár bőr nélkül fogyasztjuk őket.
Burgonya a héjában, táplálkozási kincs
Alonso-Cortés rámutat, hogy 200 gramm burgonyában, bőrrel, elegendő mennyiségű vasat találunk ezen ásványi anyag napi szükségletének 75% -ának és a B6-vitamin 24% -ának fedezésére, amely részt vesz a vörösvértestek képződésében, amelyek eloszlanak. az oxigén az egész testben. 20 milligramm alfa-linolénsavat, az omega-3 család esszenciális zsírsavát is biztosítja. Nem sok, de minden adag számít, különösen, ha nem állati eredetű források nagyon ritkák, mint a vegetáriánus étrendben.
A burgonyahéj rostokban is gazdag, ami hozzájárul a bél mikrobiota gazdagodásához; és a kálium, egy ásványi anyag, amely szabályozza a vérnyomást. C-vitamint tartalmaz, amelynek hatása hozzáadódik a jelen lévő egyéb anyagokhoz, például a karotinoidokhoz, a flavonoidokhoz és a koffeinsavhoz a szabad gyökök elleni küzdelemben. igen valóban, ennek a C-vitaminnak a nagy része elvész a főzés során. Előnye, hogy a zsír és a nátrium jelenléte minimális.
De vigyázz, a bőr burgonya tartalmazhat mérgező anyagot, amelyet védelmi rendszerként állítanak elő. Ez a szolanin, amely a zöldes elszíneződés azon részein található meg. Ebben az esetben ezeket a területeket meg kell szüntetni, mivel a főzés nem elegendő annak denaturálására vagy hatásainak elkerülésére.