Hausa Koko (fűszeres köles zabkása)

fűszeres

Noha a Hausa nép sokféle országban megtalálható Szudántól Nigériáig, nagy hatással volt a nyugat-afrikai utcai ételek étkezési kultúrájára. Ezen élelmiszerek egyike egy népszerű utcai étel, amelyet gyakran reggelire fogyasztanak. Hausa Koko néven ismert, savanykás és fűszeres, sima zabkása. A köles erjesztéséből adódó savasság lehet megszerzett aroma. Néhány regionális afrikai konyha kipróbálása után azonban azt tapasztalja, hogy az erjesztett termékeket gyakran használják.