Házi almaecet-szigeti állat

Ahogy pár napja mondtam, egy ideje már sokat gondolkodtam minderről, amit már megszokhattunk, hogy "ha ezt meg tudom venni, miért fogom megcsinálni?", De egyre inkább én szeretnék gondolkodni "ha meg tudom csinálni, miért veszem meg?".

Több év telt el azóta, hogy kísérletezni kezdtem a hajápolással, eltávolodtam a kereskedelmi samponoktól és balzsamoktól. Ebben a folyamatban az egyik kedvenc "felfedezésem" az almaecet volt; Balzsamként (egy evőkanál csésze vízben hígítva) használom, miután a "Happy Rabbit" samponnal lemosom a hajamat, és semmire sem cserélem: puhává, fényessé teszi a hajam, kevesebb fodrosodással, és nem muszáj olyan gyakran mosnom. Arcfestékként is használom.

Különböző típusú almaecet létezik a piacon, de a legjobban azt szeretem, amely szűretlen; ez a legdrágább is, mert importálják ... ami viszont nagyobb környezeti lábnyomot eredményez (az egyik olyan dolog, amit megpróbálok elkerülni azzal, hogy távol tartom magam a "normál" testápolási termékektől). Nem igazán tudtam, hogyan oldjam meg ezt a kérdést, amíg egy nap a Pinterest nem hozta meg nekem a megoldást: egy recept az almaecet elkészítéséhez otthon, csak a héjakat és a szíveket használva (vagyis alapvetően ami megmaradt), és minden úgy tűnt jelezni, hogy ezen kívül nagyon könnyű volt. Igaz lehet-e egy ilyen szépség?

Elkezdtem a recept tesztelését, kihasználva azt a tényt, hogy almapürét fogok készíteni más dolgokhoz, és ezért az ecethez szükséges összes alapanyag megvan. De ez az első kísérlet nem sikerült jól ... Nem követtem jól, gondatlan voltam a vízen úszó kagylóval, nőtt a penész és az egész tétel megsérült.

Nem adtam fel, újra megpróbáltam, aztán minden rendben ment. Már készítettem három adag almaecetet (az egyik kreol és bio almával), és mindegyik kijött fejedelmi, úgyhogy szerintem ideje megosztani ezt a receptet.

Először nézzük át gyorsan, miből áll az ecet, a Wikipédia jóvoltából:

Az ecet (a latin "vinum acre", "savanyú bor") olyan folyadék, amely az alkohol ecetsavas erjedéséből származik, mint a bor és az alma (a Mycoderma aceti baktériumok révén). Az ecet koncentrációja 3-5% ecetsavat tartalmaz vízben. A természetes ecetek kis mennyiségben tartalmaznak borkősavat és citromsavat is.

Vagyis ezzel a recepttel azt fogjuk kezdeni, hogy olyan környezetet teremtsünk, amely elősegíti a baktériumok táplálkozását, és ecetet készít számunkra, kihasználva az alma maradványait, ami azt jelenti, hogy alapvetően ingyenes terméket fogunk készíteni. Jól hangzik, nem igaz?

Szükséged van:

Különböző almák héja és magja. Hat kreol almát használtam (ezek kicsiek) ehhez a recepthez, de használhat négyet, nyolcat ... bármi van. *
Elég víz ahhoz, hogy ellepje az almamagokat és a héjakat.
1 evőkanál panela vagy cukor minden csésze vízhez. **
Egy üvegedény, amely „kényelmesen” elfér az egész keveréknél.
Egy ruhadarab (ideális, ha pamut vagy vászon).
Rugalmas.

* Ha nem fog annyi almát használni egy ütés során (például dörzsöléssel), akkor az elfogyasztott alma héját és szívét egy hermetikus tasakban tárolhatja a fagyasztóban, mindaddig, amíg elegendő készséggel nem rendelkezik egy tétel. Amikor elmész elkészíteni az ecetet, kiveszed őket a fagyasztóból, hagyod, hogy jól megolvadjanak, és kövesse ezeket az utasításokat, mintha csak meghámoztad volna az almát.

** Mint olvastam, a panela sokkal jobban működik, mert jobb "ételt" biztosít a fermentációs folyamatot előidéző baktériumok számára. Láttam olyan recepteket, amelyek cukrot használnak, de magam sem próbáltam ki, ezért nem biztosíthatom Önöket, hogy az eredmény pontosan ugyanaz. Ha cukrot használ, próbálja meg beszerezni a lehető legkevésbé finomított cukrot.

Ezek a manzaniták mind kreol. Kolumbiában nagyon könnyű importált almákat szerezni (amelyeket jobbnak tartanak, mert film alma formájúak), de nem látom szükségét használni olyan dolgokat, amelyek messziről származnak, amikor a helyi termelésből jó dolgokat lehet szerezni.

Utasítás:

1. Az első dolog, amit meg fog tenni, az, hogy meghámozza és levágja az összes almát, elválasztva a héjakat és a szíveket, amelyek nyersanyagunk lesz. Az alma összes "húsából" desszertet, pürét lehet főzni, vagy akár csak enni is lehet a darabokat. Milyen gazdagok! Ha pürét szeretne készíteni (amelyet kenyérre kenhet, vagy ezeket a sütiket elkészíthet), akkor itt olvashatja az utasításokat:

két. Öblítse le vízzel a héjakat és a szíveket jól kiürítjük és beletesszük az üvegedénybe.

3. Számítsa ki a víz mennyiségét hogy meg kell követelnie az almadarabok teljes befedését az üvegben. Kb. 2 ½ csésze víz. Adjon hozzá egy evőkanál panelát (vagy cukrot, figyelembe véve az előzőleg elvégzett tisztázást) minden csésze vízhez. Az én esetemben: 2 ½ evőkanál panela.

4. Adja hozzá a vizet panelával az üvegbe, ügyelve arra, hogy az összes szilárd anyagot jól lefedje. Ez elengedhetetlen, mert minden, amit nem fednek fel, potenciális penészforrás lehet, ami teljesen tönkreteszi az ecetsort. Ha úgy látja, hogy kevésre van szükség, keverje össze külön a vizet és a panelt, és töltse addig, amíg minden jól el nem fedi.