Házi csirkeleves recept zöldségekkel
A csirkeleves receptje az otthoni főzés klasszikusa. Az egész világon zöldség- és csirkealappal készülnek, és az egyes országok különböző összetevőit adják hozzá. Görögországban tojást és citromot, Franciaországban fehérbort, babérlevelet és kakukkfüvet, Peruban pedig koriandert adnak hozzá. A csirkeleves íze annyira megnyugtató hogy ez a két szó: "csirkeleves" a gasztronómián túlmutató jelentést nyert. Valamit leírnak, ami vigasztal minket, még Jack Canfield és Marck Victor Hansem jól ismert könyve is van "Csirkeleves a léleknek". A levesek receptjei között minden kétséget kizáróan a csirkének van egy különleges helye, a Házi készítésben.
A levest, amit mindenki szeret
Nehéz találni valakit, aki nem szereti a csirkelevest. "Az egész világ szereti a csirkelevest" - ez a New York Times Mimi Sheraton nevű ételkritikusának könyvének címe, 1995-ben írta. Ebben a könyvben kiemeli, hogy a csirkeleves minden kultúrában, de különösen a zsidók körében van jelen. mint a goldene yoich (aranyleves).
A zsidó szombaton nincs hiány csirkehúslevesből, sárgarépával, tésztával és mazta golyóval. Maimonides, a 12. századi zsidó orvos elsőként dicsérte a csirkelevest a "Tünetek okáról" című könyvében. Csirkehúslevest és más baromfit ajánlott semlegesítse a test felépítését. Évszázadokkal később a csirkeleves még mindig emberek millióinak kedvence!
Hozzávalók csirkeleveshez 6 fő részére
- Csirke hátsó negyedek - 2 egység
- Sonka csont - 1 egység
- Sárgarépa - 1 egység
- Fehérrépa - 1 egység
- Hagyma - ½
- Fokhagyma szegfűszeg - 2 egység
- Burgonya - 2 egység
- Tészta - 250 g
- Csirke húsleves kocka - 1 egység
- Apróra vágott petrezselyem - 2 evőkanál
- Citromlé - 2 teáskanál
- Só ízlés szerint