Házi konzervek biztonsága OCU

Szeret előkészíteni saját konzerveket? A nyár az ideális alkalom erre: rengeteg gyümölcsünk van ... és időnk. A jó eredmény érdekében az első dolog a jó minőségű alapanyagok kiválasztása, majd a kockázatok elkerülése érdekében lépésről lépésre és körültekintően kövesse a folyamatot.

Hogyan készítsünk

Botulizmus az otthoni konzervgyártásban

A konzerv biztonság visszatérő téma. Óvatosnak kell lenned. Az első dolog, hogy elkerüljük a kockázatot botulizmus (vagy más baktériumokkal kapcsolatos problémák) ne fogyasszon konzerveket megvan a duzzadt fedél, vagy azok, amelyek kibocsátanak furcsa szagok nyitva vagy mi shínár kilőtte a doboz tartalmát, különösen, ha gázokkal, habokkal keverve jön ki. Néha kissé megugrik, mert nagyon tele vannak, vagy valami ütésük van, de erőszakmentes kilépés.

Mi a botulizmus?

A botulizmust a a Clostridium botulinum baktériumok által termelt toxin, a talajban található mikroorganizmus oxigén nélkül él (anaerob) és nagyon ellenálló spórákat termel. Ez a baktériumok különböző toxinokat képesek előállítani, amelyek egy része felelős a botulizmusért. Ez egy olyan betegség, amely bénulást okoz, és a bevitt toxin adagjától függően többé-kevésbé súlyos, sok esetben akár halálos is lehet.

Az első a tünetek a bevétel után 12 és 36 óra között jelentkeznek szennyezett élelmiszer. Ezek a tünetek gyengeséget, szédülést vagy bénulás érzetet okozhatnak. Hányás, légszomj, hasi puffadás, székrekedés vagy hasmenés is megjelenhet. Később nehézségek lehetnek a látásban, a nyelésben vagy a helyes beszédben, a szájszárazság ... és bénuláshoz vezethet. Akár gyorsan cselekedj a tünetek megjelenésekor a mérgezés specifikus kezeléssel kezelhető.