Házi savanyú káposzta fedezze fel, hogyan lehet elkészíteni ezt az egészséges probiotikumot - Jobb egészséggel
A házi savanyú káposzta probiotikus étel. Ez a fajta étel az utóbbi években meglehetősen népszerűvé vált számos egészségügyi előnye miatt.
Ez egy csoport fermentált, amelynek fogyasztása elősegíti az egészséges baktériumok szaporodását a belekben, mint például a bifidobaktériumok és a laktobacillusok. Ezek a mikroorganizmusok dolgozzon a laktóz, a cukrok és a keményítők lebontásán, az emésztési folyamat megkönnyítésére.
Ezenkívül erősítik az immunrendszert és segítenek gátolni a káros baktériumok, például az E. coli és a C. difficile szaporodását. És ha ez nem lenne elég, érdekes gyulladáscsökkentő hatása van hasznos olyan problémák kezelésében, mint az irritábilis bél szindróma és hasmenés.
Bár a legismertebb a természetes joghurt, vannak alternatívák, például savanyú káposzta, amelyek otthon elkészíthetők néhány egyszerű lépéssel.
Mi a savanyú káposzta?
A savanyú káposzta egy probiotikus tulajdonságú élelmiszer, amelyet a a káposztalevelek sós vízben történő erjesztése.
Az erjedési folyamat természetesen indul el, mert a laktobacillusok a káposztán nőnek, és savas környezetet teremtenek ami kedvez a jövőbeni baktériumok szaporodásának. A káposztalevelekben található baktériumok és élesztők koncentrálásával fokozza az étel előnyeit.
Amikor a savasság emelkedik, a Leuconostoc mesenteroidos baktériumok és más Leuconostoc fajok válnak túlsúlyba. Végül, más baktériumok, például laktobacillusok fermentálják a megmaradt cukrokat és sokkal jobban csökkentik a savasság pH-ját.
Milyen előnyei vannak a savanyú káposztának?
A káposztalevél természetes izotiocianát anyagokat tartalmaz, amelyek érdekes rákellenes tulajdonságokat tulajdonítanak.
Hasznos baktériumai, ugyanazok, mint a természetes joghurtban, kiegyensúlyozzák a bélrendszer mikrobiotáját és csökkentik az immunrendszer megbetegedéseinek kockázatát.
Viszont te vagy az hozzájárulhat az anyagcsere és a gyomor-bél traktus sebességének javításához, az optimális hulladékkezelés és az egészséges fogyás támogatása.
Magas vitamin-, ásványi anyag- és antioxidáns-koncentrációja jó étrend-kiegészítővé teszi, nemcsak a test fő rendszerére gyakorolt hatása, hanem a hangulat és termelékenység.
Előnye a joghurttal szemben, hogy több élő baktériumot és kevesebb kalóriát tartalmaz, így ideális a mérések rövid időn belüli csökkentésére. Ezenkívül nagyon egészséges a gyomor számára, és nagyszerű alternatíva lehet azok számára, akik laktóz-intoleranciában szenvednek.