Hét ízletes recept a zeller élvezéséhez szezonban
Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában
Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást
Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett
Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat
Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja
Oszd meg hét ízzel teli receptet, hogy a zellert a szezon legjobb időszakában élvezhesd
Hazánkban a zeller betakarítási és értékesítési szezonja a december és március közötti négy hónap során meghosszabbodik, így már nagyon jó áron megvan a piacokon. Ezért ezeket választottuk ki hét ízletes recept a zeller élvezéséhez a legjobb szezonban.
Mivel ez a zöldség egészséges, könnyű és kielégítő, tökéletesen segít az étrendben, amit néhány nap múlva figyelembe kell vennünk, amikor befejezzük a karácsonyi ünnepek bankettjeit.
Zeller, jellemzői és táplálkozási tulajdonságai
létezik zeller különböző fajtái, legismertebb a fehér zeller és a zöld zeller, valamint egy rokon, zeller vagy zeller gyökér, amelynek földalatti hagymáját fogyasztják. Ez a zöldség nagyon gazdag vízben és jó rostforrás. Antioxidáns vitaminokat és néhány ásványi anyagot tartalmaz, például káliumot, nátriumot vagy kalciumot.
Fogyasztása nagyon kevés kalóriát biztosít, kevesebb, mint 15 kcal/100 g, ezért megfelelő tápláléknak tekinthető fogyókúrára törekvő diéták számára, ellenőrzött étrend, testmozgás és orvosi kontroll mellett. Vízhajtó és telítő tulajdonságokkal is rendelkezik.
Hogyan kell használni a zellert a konyhában
Nyersen, Ez a finom, illatos összetevő kiváló snackként, egyszerűen beleharap egy energiatartóba, amely alig tartalmaz kalóriát. Nagyon jól működik a mártások és kenetek kíséretében, ezért gyakran használják ilyen típusú előételekkel, felváltva hámozott sárgarépával.
Főtt, nagyon aromás, ezért elegendő kis mennyiségű szárat használni a parfüm megszerzéséhez pörkölt, levesek és sültek, szerves része számos alapvető szósznak, húslevesnek és alapnak a konyhában.
Az egyetlen óvintézkedés, hogy étkezés közben ne találjunk kellemetlenséget, az távolítsa el a szálakat hogy a felületén van, amelyek késsel vagy konyhai csipkével nyújtva könnyen eltávolíthatók.
Zeller használata
A zeller fehér része, a penca jellegzetes hullámos alakjával, Ennek a növénynek a legértékesebb része, ahol aromájának és aromájának legnagyobb része koncentrálódik. Ugyanakkor mi is használja ki a zöld részt, a levelekkel, amint itt elmagyarázzuk.
Zeller levelek, tökéletesek a pesto szósz nagyon aromás, arra is szolgálnak, hogy a zeller só amellyel extra ízt adhatunk a sült vagy grillezett halaknak, és végül elkészíthetjük a vinaigrette ez ízesíti a salátáinkat.
Magas víztartalma miatt a zeller nem jó megfagyni, mivel leolvasztásakor a szárakat puhának és kevés ízűnek találjuk. Előnyösebb dehidratálja a sütőben szárítással vagy előkészíti a szósz ezzel az összetevővel, hogy később igen lefagyasztható.
Hét recept a zeller kihasználására a konyhában
Mint alább láthatja, a zeller nagyon sokoldalú összetevő, amelyet mindenféle esetben felhasználhatunk olyan változatos receptek, mint a hét, amit ez alkalomból javasolunk: tésztaszószok, saláták, halpörköltek, töltött sült marhahús, sőt egy híres koktél is. Számos lehetőség van a zeller élvezésére a konyhában.
1. A bolognai szósz hiteles receptje
Hozzávalók
Hogyan készítsünk hiteles bolognai szószt
Kezdjük azzal, hogy a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát apró darabokra aprítjuk. A hagymát szintén nagyon finom brunoise-ra vágjuk, úgy, hogy így minden zöldség nagysága hasonló a húshoz, így nem tűnnek ki belőle. Tíz percig olvadó olajos olajat adunk alacsony lángon. Hozzáadjuk a darált húst. Amikor a darált hús színe megváltozott, adjuk hozzá a fehérbort, és keverés közben hagyjuk elpárologni.
Azután Adja hozzá az apróra vágott paradicsomot egy pohár vízhez és a paradicsomkoncentrátumhoz, hagyva mindent még körülbelül húsz percig főzni. Bár úgy tűnik, hogy ez már megtörtént, a jó bolognai szósz elkészítésének hagyománya hosszú főzést igényel. Ezért hagyjuk hagyni, hogy bologneseseink még legalább másfél órán át, összesen két órán át forraljanak.
Annak érdekében, hogy a szósz ne maradjon szárazon ilyen hosszú főzés közben, vizet, húslevest vagy bort adhatunk hozzá, ha látjuk, hogy nagyon szárad. Vannak még klasszikus receptek is, amelyek kevés tejet adnak hozzá. Ne feledje, hogy a cél az, hogy a sűrű párolt hús és zöldség szósz, kissé összekapcsolva egy kevés paradicsommal, és NEM kell elkészíteni paradicsomszósz hinti.
Egy másik fontos dolog, hogy a szokásos szokásainkkal ellentétben a A bolognai szószt általában nem spagettivel, hanem más hosszú, de széles tésztával szolgálják fel mint például a fettuccine vagy a papardelle, amelyek ideálisak ehhez a szószhoz. Ezenkívül, ha marad maradéka, ez a szósz tökéletesen alkalmas burgonyapürével borított húsos pogácsák vagy húsos piték készítéséhez.