Hét kenyérsütemény recept a hétvégi harapnivalónk kíséretében
A hétvége ideje pihenni és élvezni azt, amit szeretünk. Ha a főzés a te dolgod, akkor kihasználva elkészítheted mindazokat az ételeket, amelyekre a héten nincs időnk. Mi lenne, ha elindítanánk a sütőt? Ma megkísértjük Hét kenyérsütés recept a hétvégi harapnivalónk kíséretében.
Nem tudok rólad, de szeretek egy finom darab kenyeret kísérni az uzsonnához, főleg ha szósz felkaparásáról van szó, ezért Igyekszem mindig kéznél lenni egy ropogós zsemlével hogy képes legyen rá. A mai választék a legváltozatosabb, és egynél több recept biztosan meglep majd az összetevők kombinációjával.?
Olajtekercsek
Hozzávalók: 220 g víz, 25 g frissen sajtolt élesztő, 70 g extra szűz olívaolaj, 200 g erősítő liszt, 200 g tészta liszt és 1 evőkanál só.
készítmény: Előkészítés Thermomix-szel: A vizet, az élesztőt és az olajat beletesszük a pohárba, és 30 másodperc/37º/fordulatszám 2-ig felmelegítjük. Hozzáadjuk az erősségű lisztet, a tésztalisztet és a sót, és 1 perc/sebesség tüskét gyúrunk. A tésztát kivesszük az üvegből, és golyóvá formáljuk. Elkészítés Thermomix nélkül: Egy fazékban felmelegítjük a vizet és az olívaolajat. Hozzáadjuk az élesztőt. A lisztet és a sót egy nagy tálba tesszük, és középen lyukat készítünk, ahova a lábas tartalmát öntjük. Addig gyúrjuk, amíg egy rugalmas tésztát nem kapunk, amely a falakról leválik. Labdát formálunk. Mindkét készítmény esetében: A tésztát műanyag zacskóba tesszük, és fél órán át hűtőben pihentetjük. Sütőpapírlapot teszünk egy tálcára. A tésztát liszttel, degázzal leporolt munkafelületre dobjuk, és 12 darab, körülbelül 60 g-os adagot vágunk. Labda alakot adunk nekik. Kezünkkel kissé ellapítjuk őket, amíg kb. 10 cm-es kört nem kapunk, és rátesszük az általunk elkészített tepsire. A sütőt előmelegítjük 200 ° -ra, és a zsemlét további 30 percig hagyjuk pihenni. 20 percet sütünk. Kivesszük őket a sütőből, hagyjuk melegedni, és tálalhatjuk őket.
Pave kenyeret vagy macskaköves kenyeret
Hozzávalók: Búzaliszt (750g fehér és 250g teljes kiőrlésű keverék lehet) 1 kg, víz 600 ml, só 20 g, méz 20 g, friss sütőélesztő préselt süteményben 1.
készítmény: Keverje jól össze az összetevőket, körülbelül tíz percig gyúrja, ha géppel teszi, vagy türelemmel dolgozik, ha kézzel teszi. Ehhez hígítsuk fel az élesztőt és a mézet a vízben, és apránként adjuk hozzá a lisztet a sóval. A tészta eleinte könnyű és kissé ragacsos lehet, de türelmes gyúrás után nagyon jól kezelhetővé válik. Miután a dagasztás befejeződött, hagyja a tésztát szobahőmérsékleten - körülbelül 25 ° C-on - egy órán át, hogy töményen erjedjen. Kenj egy kevés lisztet a munkalapra, és oszd el a tésztát négyzet alakú, körülbelül 75 g-os adagokra, mindegyik részt a tepsire téve egy második fermentációhoz 30 ° -on 80% -os páratartalom mellett egy órán keresztül. Ha van modern sütője, megteheti a tésztaemelés funkciójával. Ha nem, akkor hagyhatja el a macskaköveket, vagy a kenyeret kikövezheti a melegítő közelében vagy enyhe hőforrás mellett. Szórja meg a kezét liszttel, és vezesse át minden pavé kenyérben, hogy sütés közben egy kis nyers lisztet kapjon. Készítsen néhány vágást vagy kereszt alakú szeletet a macskakő átlóin, és folytassa a kenyerek sütését, amíg meg nem pirulnak. Körülbelül 20 percig 220ºC-on kell sütni gőzfunkcióval.