Hét ok arra, hogy az articsóka bekerüljön az ASSCAT étrendünkbe
A tudomány az articsóka oldalán áll, és jelentős egészségügyi előnyökkel jár számukra. Egyikük ezt mondja nekünk segítség a májbetegségek kezelése mert olyan tulajdonságokat kínálnak, amelyek növelik az epét és az alacsonyabb lipidszintet.
Talán nem az egyik olyan étel, amelyik a legtöbb követőt élvezi, és talán azért van, mert megjelenése és kemény és tüskés szirmai, amelyek megnehezítik számunkra a legfinomabb és szaftosabb részhez, a szívhez való hozzáférést. Mindennek ellenére az articsóka, egy tipikus téli termék, sokoldalú és nagyon gazdag érdekes tápanyagokban. Bár az articsóka számos fajtája létezik, amelyek mérete, színe (a sötétzöldtől a liláig) és az alakjától (a nagy gömböktől a hosszú, ovális hengerekig) változik, mindegyikük közös megjelenésű: tüskés külső levelek, amelyeket étkezés előtt lehet legjobban eltávolítani.
Ez a zöldség tele van érdekes tápanyagokkal:
1) Kiváló rostforrás- Egy közepes articsóka körülbelül 10 gramm rostot tartalmaz, amely elősegíti a rendszeres bélmozgást és enyhíti az emésztési rendellenességeket, például a hasmenést és a székrekedést.
2) Polifenolokat tartalmaznak: olyan vegyületek, amelyek segítenek megelőzni a betegségeket.
3) Nagyon gazdag gyulladáscsökkentő antioxidánsokban: Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) által végzett tanulmányban a szakértők megállapították, hogy az articsóka az egyik legfontosabb zöldség az antioxidánsok szempontjából (a 7. helyen szerepelnek az antioxidánsok 20 leggazdagabb ételének listáján) . Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányban az articsóka antioxidánsokban még magasabb besorolást kapott, mint az étcsokoládé, az áfonya és a vörösbor.
4) C-vitamint tartalmaznak- Az ebben a vitaminban gazdag ételek rendszeres fogyasztása elősegíti a szervezet számára a fertőző ágensekkel szembeni rezisztencia kialakulását és a káros szabad gyökök kiküszöbölését.
5) K-vitaminban gazdagok: Ez a vitamin alapvető szerepet játszik a csontok egészségében azáltal, hogy elősegíti a csontképződést. Ezenkívül ennek a vitaminnak az étrendben való megfelelő szintje segít korlátozni az agy idegsejt károsodását.
6) Magas káliumtartalmú- Ez egy fontos összetevő, amely a nátrium hatásainak ellensúlyozásával segíti a pulzus és a vérnyomás szabályozását.