Higroszkópos kavicsok és virágok Tisalaya ’Gasztronómia 7-szigetek

kavicsok

Higroszkópos kavicsok és virágok „Tisalaya”

    2019. július 7., vasárnap - 08:00 Rasa Strankauskaite véleménykommentárok

Ma egy olyan szigetről szeretnék mesélni, ahol a tizenhetedik század vulkánkitörései utat jelentettek a szőlőtermesztés számára és egy másik bort az érzékek élvezetére.

Ez a bor jó pillanatokat adott számomra azokban a kóstolókban, amelyeket a tenerifei San Cristóbal de La Laguna borpincénkben szervezünk. A projekt Tisalaya nevet viseli, ez a bor emlékezteti Önt arra, hogy utat kell választania és szívvel kell kockáztatnia, hogy ne szenvedjen hiányt benne. Lanzarote a szerencsés szigetek egyike, száraz szépségű, alacsony és mágneses hegyeivel teve alakú.

Egy sziget égett, ahol a fekete hamu színe dominál, és fehér házak kék és zöld ablakokkal a parton. Valahányszor visszatérek a szigetre, és leszállok rá, feltöltődöm energiával és optimizmussal, és ezzel együtt jön a varázslat, amely emlékeztet arra, hogy minden lehetséges.

Egy sziget, ahol hatalmas búza- és egyéb gabonaültetvények voltak, de ezt az egy napot tűz pusztította el. 1730 és 1736 között az egymást követő vulkánkitörések Lanzarote nagy részét lávákkal borították, eltüntetve a városokat és a termőföldeket. Emiatt a parasztnak sikerült feltalálnia magát és túlélnie. Az alkalmazkodóképesség volt az egyetlen kiút egy ilyen mágneses szigeten az állandó szél miatt. Mindig van kiút a megfelelő talaj megmunkálására. A bortermelő tudta, hogyan kell alkalmazkodni, még egy ilyen egyedülálló tájat is képes volt felépíteni.

Akár 2 méter mély lyukak ásása és a primitív talaj keresése rádöbbent, hogy a lapillusok (a szigetlakók rofének hívják) ezek a kis kövek (más néven picón) segítenek megőrizni a kevés páratartalmat. Kiderült, hogy higroszkópos kavicsok, amelyek vonzzák a vizet és bent tartják. Vannak lyukak, ahol a lapilli réteg fordított kúpot képez, hogy hozzáférjen a mezőgazdasági talajhoz. Ugyanakkor a kúp mélysége megvédi a szőlőt a széltől. Ezért olyan értékes a természetes nedvesség a szőlőültetvények számára, ahol nem esik eső, és túl kell élnie a tűző napot.

Lanzarote-ban szintén ismert volt a paraszt nagyságának felismerése. Annyi, hogy van egy hely a paraszt munkájának szentelve! A paraszt emlékműve!

A Monument to the Farmer egy múzeum, amelyet a sziget akaratának és a mezőgazdaság történetének szenteltek. Ott megkóstolhattam Inés felejthetetlen édesburgonyáját és lencséjét. Mielőtt átlépnénk a La Geria-t, rájön, hogy valami varázslat vesz körül minket, ahol semmi sem könnyű és minden többe kerül, ahol minden megadásnak és szenvedésnek tűnik, de ez a szeretet a miénkért.

Talán az ember paktumot kötött az anyatermészettel? Ez lehet, és ezért a víz nélküli gazda megtalálja a módját a szőlőültetvények telepítésére és fenntartja ezt a hagyományt. Látványos kert izgalmas.

A szőlőültetvények árokban, lyukakban vagy kunyhókban, a lapilli réteg függvényében, ahol az ember a kezével félkört készít kőfalból, megvédi az egyes szőlőket a széltől. Számomra ez egy egyedülálló hely a világon. A föld sivatag, szőlőültetvényekkel, ahol a sűrűség alacsony, közel 286 növény hektáronként (összesen megközelítőleg 5255 hektárral), ahol a nagy főszereplő a fiatal vulkanikus talajok vulkáni malvasiaja, ahol a gazda megtalálta a kiutat tűz palackozni néhány egyedi bort.