Hiperkoleszterinémia - diéta
Hiperkoleszterinémia - Érdekes - Diéta hiperkoleszterinémiában
Ezen az oldalon
Mi a szénhidrátok hatása?
A telített zsír szénhidrátokkal történő izokaloros helyettesítése az LDL-koleszterin csökkenését eredményezi. Tekintettel arra, hogy az említett lipidfrakció nagyon erőteljes aterogén hatású, ezt a hatást nagyon kedvezőnek tekintik a kardiovaszkuláris mortalitás csökkentésében. Ez mindenekelőtt akkor érhető el, amikor csökkenteni lehet a főbb zsírsavak, például a palmitin, a laurin vagy a mirisztic bevitelét. De ezen hatás mellett a szénhidrátok csökkentik a HDL-koleszterin plazmaszintjét is. Bár ez hátránynak tekinthető, az LDL-koleszterin elleni alapvető fellépése meghaladja az esetleges egyéb intézkedéseket. Ezenkívül nincs klinikai bizonyíték arra, hogy az említett lipidfrakció csökkenése szénhidrátban gazdag étrend esetén nagyobb kardiovaszkuláris kockázatot jelentene, különösen, ha azt komplex típusú étrenddel hajtják végre, alacsony glikémiás indexgel.
Mi a hatása a többszörösen telítetlen zsíroknak?
Ezek a zsírok fontosak az emberi étrendben. Komponenseinek több kettős kötése van, és két osztály van: az n-3 és az n-6 sorozat többszörösen telítetlen csoportjai. A fő n-6 többszörösen telítetlen linolos, két kettős kötéssel és 18 szénatommal; Az esszenciális zsírsavakhoz tartozik, és bőségesen megtalálható növényi olajokban, például kukorica- és napraforgóolajokban, diófélékben és húsokban. Ha a telítetteket helyettesítik, mind az összkoleszterin, mind az LDL-ben szállított koleszterinszint csökken.
Ezért több évtizeddel ezelőtt úgy gondolták, hogy az étrend növelése jó alternatíva lesz a telített zsír bevitelének csökkentésére. Ez az ajánlás azonban jelenleg két okból korlátozott; az első, mert amikor az LDL-et dúsítják az említett zsírsavval, elősegíthető annak oxidálhatósága. Ez a tény akkor fontos, ha emlékezünk arra, hogy az oxidációs jelenség kulcsfontosságú az aterogenezis elindításában. De emellett fogyasztásával együtt jár a HDL-ben szállított koleszterinszint csökkenése, ami némi aggodalomra ad okot, mivel ez a lipoprotein fontos védőmechanizmus az arteriosclerosis ellen. Nincsenek azonban olyan beavatkozási vizsgálatok, amelyek arra utalnának, hogy ezek a hatások fokozott kardiovaszkuláris kockázattal járnak.