Hisztamin érzékenység, mit kell tenni
Az étrend meghatározása összetett feladat, mivel az egyéni tolerancia döntő szerepet játszik a tiltott ételek fogyasztásában. Fülöp-szigeteki Lili, a Buddha Allergiaközpont dietetikusa elmondta, hogy az étrendi konzultáció több szakaszban segíti a helyes életmód kialakítását.
Milyen ételeket nem szabad fogyasztani?
Természetesen vannak olyan alapvető szabályok és összetevők, amelyek a legtöbb esetben korlátozásokat igényelnek, például érett sajtok, pácolt húskészítmények, füstölt, savanyúságok, erjesztett zöldségek, pékáruk és nem friss húsok, vörösbor vagy csokoládé. Például a panaszokat okozó zöldségfélék, például paradicsom, hagyma és spenót, gyümölcsök, eper, citrusfélék vagy banán esetében egyénenként változhatnak.
Mit jelent az egyéni tolerancia?
A hisztamin-intoleráns betegek általában meglepődve látják a feketelistán szereplő ételek hosszú listáját. A hisztamin intolerancia tüneteit a hisztamint lebontó enzim, a diamin-oxidáz enzim, a DAO csökkenése okozza. Fontos azonban tudni, hogy ez a csökkenés mindenki számára egyéni, így az étrend nem egységes, hanem személyre szabott, az egyéni tolerancia alapján. Ez azt jelenti, hogy a listán szereplő mindenkinek figyelmen kívül kell hagynia vagy csökkentenie kell a tüneteket okozó ételek fogyasztását.
Hogyan segít a dietetikus?
Az étrend összetettsége miatt előfordulhat, hogy nem lehet a tüneteket azonnal megszüntetni a hisztaminban gazdag ételek kizárásával. A magas hisztamin tartalmú ételek mellett vannak olyan összetevők, amelyek gátolják a hisztamin lebomlását vagy akár elősegítik annak felszabadulását.