A szeder, egy kis vad drágakő
Az általunk bogyóként ismert, és az erdő úgynevezett gyümölcsei közé tartozó kiterjedt csoporton belül kiemelkedik a szeder. Szeder néven is ismert, az azonos nevű növény apró gyümölcse. Az egyik leggyakoribb bogyó, annak köszönhetően, hogy a szeder könnyen megtalálható a vadonban, és igazi gasztronómiai drágakő azoknak a szerencséseknek, akik azokban a régiókban élnek, ahol nő.
A szeder a Rosaceae családba tartozik és a Rubus nemzetségbe tartozik. Nem szabad összetéveszteni őket az úgynevezett Morus-szal, amely a fák, például az eperfa gyümölcse, a megjelenés és a név hasonlósága ellenére, mivel nincsenek kulináris felhasználásuk. A szeder azonban finom gyümölcs, mély aromával és aromával, amely nemcsak nagyszerű lehetőségeket kínál a konyhában, hanem nagyon egészséges is.
Szeder jellemzői
A szeder egy és két centiméter közötti kicsi bogyó, bár néha a fajtól függően akár három centiméteres példányokat is kapnak. Gömb alakú, kerek vagy hosszúkás megjelenésű, és klasztert alkotó kis drupák alkotják apró gömbökből, mindegyik maggal.
Ennek a gyümölcsnek a színe éréskor változik, jelezve ezzel a betakarítás optimális idejét. A szeder zöldesfehér színnel születik, amely gyönyörű élénkpirossá válik, hogy végül a sötétlila tónusú, szinte fekete, fényes és intenzív. A szederlé erős bíborvörös vagy lilás árnyalatokat hagy maga után, mindent megfestve, amihez hozzáér, hasonlóan az áfonyához.
A szederbokor könnyen növekszik a vadonban Európa nagy részén, Amerikában és Óceániában, különösen az enyhe, de napos hőmérsékletű területeken. Könnyű nagyszámú ilyen növényt találni a síkságon, tiszta erdőkben és a bőséges csapadékú helyek útszélén. A gyümölcsök a nyár folyamán érnek és gyűjtése augusztus és szeptember között történik, bár jelenleg néhány fajtát fogyasztás céljából egész évben termesztenek.