Hiteles domonkos marhapörkölt recept

domonkos

A Carne de Res Guisada Dominicana a La Bandera Dominicana, vagyis a hagyományos domonkos ebéd része. Olcsó darabolásból kiindulva nagyon lédús hús jön ki.

A Dominican Marhapörkölt egyike azoknak az ételeknek, amelyek gyakran megjelennek az ebédasztalon hagyományos ebédünk részeként. Gyerekként gyakran ebédeltünk a helyi fogadó jóvoltából egy menzán.

Már jóval azelőtt, hogy a hungarocell edényeket tömegesen gyártották volna, az étkezdékben "kivihető" ételeket szolgáltak fel. Minden családnak volt egy, amelynek nagysága a család nagyságától függ. A "fondáknak" (dominikai családi éttermek, amelyeket ma "étkezőknek" hívnak) volt egy lista azokról az ügyfelekről, akik minden nap - vagy hétvégén - ott vásárolták ételeiket, ahogyan mi is tettük.

Az ügyfelek minden reggel elhagyták étkezdeiket (amelyek fedőjére festették a családi nevet), amelyeket dél körül gyűjtöttek. Az ételt szigorú sorrendben tálalták: alul bab, közepén hús (párolt csirke, vagy ugyanez a párolt hús), felül pedig rizs, sült zöld és saláta.