Hízlalni a tésztát Talán nem annyira, mint gondoltad - La Española Aceites
Szeptember beköszöntével sokan gondolkodunk azon, hogy diétázzunk-e, hogy felépüljünk a nyári túlzásokból. Az első lépések egyike a tészta csökkentése (ha nem is teljesen kiküszöbölése) az étrendünkből, mert hagyományosan azt mondták nekünk, hogy ez az egyik leginkább hizlaló étel. De ... mi lenne, ha nem így lenne?
A nemrégiben folytatott vizsgálat a járványtan Az IRCCS Neuromed of Pozzilli (Olaszország) és a "Nutrition and Diabetes" folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a közhiedelemmel ellentétben a tésztafogyasztás nem járul hozzá az elhízás előmozdításához, hanem éppen ellenkezőleg, vagyis a testtömeg-index csökkenésével jár.
Több mint 23 000 ember vett részt a kutatásban két nagy tanulmány révén: Moli sani és INHES (Italian Nutrition & HEalth Survey), az IRCCS Neuromed által készített. Az adatok azt mutatják, hogy a tésztaevés egészségesebb testtömegindexet, kisebb hasi kerületet és jobb derék-csípő arányt jelent.
Szerint Licia Iacoviello, A Neuromed Molekuláris és Táplálkozási Epidemiológiai Laboratóriumának vezetője „egyes táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a tészta korlátozó tényező a fogyókúrás étrend követésekor, javasolva fogyasztásuk csökkentését vagy akár teljes megszüntetését. E kutatás fényében biztosíthatunk benneteket arról, hogy ez nem helyes hozzáállás, különös tekintettel arra, hogy ez a mediterrán étrend alapvető összetevője. ".
Öt trükk, hogy még egészségesebbé tegyük
Ennek ellenére alkalmazhatunk néhány apró trükköt, hogy még egészségesebbé tegyük, és mindenféle lelkiismeret nélkül megehessük:
1. Főzd meg "al dente"Vagy ami ugyanaz, hogy kissé" egész "marad. Sok gyártó már tartalmazza a szükséges főzési időket, hogy ez így legyen. A tészta ezen pontja arra kényszerít minket, hogy több időt töltsünk a rágásával, és ezért hosszabb ideig tart megemészteni.
2. Használja olivaolaj: sok recept tartalmaz vajat vagy tejszínt, de sokkal jobb, ha az olívaolajra, mint fő zsírra fogadunk, minden előnye mellett.
3. Kombinálja nem zsíros fehérjékkel: hal és kagyló vagy sovány hús, például csirke. Ez a legjobb módja a tésztaételek egészségesebbé tételének.
4. Próbálja ki a szerves és rostokban gazdag változatok… Alig fogja észrevenni az ízbeli különbségeket, és az előnyök nagyobbak lesznek!