Hogy hizlalja a Bekia Fit kolbászt
Victoria González San Martín
A kolbászok közé tartozik a nagyon változatos lehetőségek halmaza, amelyek általában a legtöbb ember mindennapi életébe beletartoznak. A serrano sonkától a pulykán, a chorizón vagy a mortadellán át a felvágottak megfizethető ételek, könnyen fogyaszthatók és kombinálhatók ételekben, bár nem mindig egészségesek. A valóság az, hogy a kolbász feldolgozott élelmiszerek, amelyek sok zsírt tartalmaznak, de a nagy változatosságon belül vannak hol ártalmasabb, hol hasznosabb egészségre.
A kolbász problémája nemcsak a benne lévő zsír mennyisége, hanem az is a só. A legtöbben hozzájárulnak nagy százalékban nátrium amelyek befolyásolhatják a vérkeringést, okozva folyadékretenció, sőt szív- és érrendszeri problémák. Becslések szerint 100 gramm felvágott 1000 milligramm nátriumot tartalmaz, az egészséges ember számára ajánlott napi mennyiség. Ezért a felvágottak olyan élelmiszercsoportok, amelyeket figyelni kell, különösen néhányat, mint pl a chorizo, a vérkolbász, a salchichón vagy a butifarra, de a káros tulajdonságok mellett megvannak a jó oldaluk is és biztosítson egészséges tápanyagokat.
A kolbász táplálkozási tulajdonságai
A táplálkozási szakemberek által leginkább ajánlott felvágottak közé tartozik sovány húsúak, vagyis, a pulyka- vagy csirkemell, a főtt sonka és a serrano sonka. Amellett, hogy kevesebb zsírt és koleszterint tartalmaznak, ezek a kolbászok kevesebb kalóriát és minőségi fehérjéket és ásványi anyagokat biztosítson amelyek elősegítik a test megfelelő működését, különösen kálium, foszfor és vas. Egyes diéták ezeket a felvágottakat tartalmazzák elengedhetetlenül, teljes kiőrlésű kenyér vagy friss sajt kíséretében, és mindig a legalacsonyabb zsírtartalmú lehetőségeknél.
Fontos megjegyezni, hogy egyes pulykamellekben a zsírtartalom kevesebb, mint 1%. Ezért, ha fogyni és koleszterinszintjét szeretné elérni, akkor a pulykát a chorizo-val, a főtt sonkát pedig a mortadellával kell helyettesítenie. A Serrano sonka esete különleges, mivel igen magas nátrium- és koleszterintartalma van, de zsírjai egyszeresen telítetlenek. De ha még mindig kétségei vannak afelől, melyik kolbász ideális, olvassa tovább, hogy megtudja mindegyik tulajdonságait.