HOGYAN ALKALMAZHAT AZ ALacsony szénhidrát-étrend az EGÉSZSÉGES SÚLYT; SOCHOB
Chilei Elhízás Társaság
HOGYAN ALKALMAZHAT AZ ALACSONY SZÉNHIDRÁT ÉTLET AZ EGÉSZSÉGES SÚLYT
Azok a felnőttek, akik kivágták az étrendjükből a szénhidrátokat és zsírral helyettesítették őket, jelentősen megnövelték anyagcseréjüket. A táplálkozás alapvető elve volt: ha fogyásról van szó, minden kalória egyenlő. Függetlenül attól, hogy mit eszel, a legfontosabb az, hogy ellenőrizzék a kalóriákat és többet égessenek el, mint amennyit fogyasztanak.
De a BMJ folyóiratban szerdán közzétett, nagy új tanulmány megkérdőjelezi a hagyományos bölcsességet. Megállapította, hogy a túlsúlyos felnőttek, akik kivágták az étrendjükből a szénhidrátokat és zsírral helyettesítették őket, jelentősen megnövelték anyagcseréjüket. Öt hónapig a diéta után testük naponta körülbelül 250 kalóriát égetett el, mint azok az emberek, akik magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztottak, ami arra utal, hogy a szénhidrátbevitel korlátozása segíthet az embereknek könnyebben fenntartani fogyásukat.
Az új kutatás valószínűleg nem zárja le a fogyás legjobb étrendjéről szóló évtizedekig tartó vitát. De szilárd új bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy az összes kalória anyagcserében nem hasonlít a testhez. És azt sugallja, hogy a fogyókúrával kapcsolatos népszerű egészségügyi tanácsok - a kalóriák számolása, az adagok csökkentése és a zsír csökkentése - elavultak lehetnek.
"Ez a tanulmány megerősíti, hogy különösen a magas keményítő- és cukortartalmú étrend megváltoztatja a test égési sebességét a fogyás után, csökkentve az anyagcserét" - mondta Dr. Dariush Mozaffarian, a Friedman Tudományos és Politikai Iskola dékánja a Tufts Egyetemen. Nem vesz részt a nyomozásban. "A megfigyelt anyagcsere-különbség nagy volt, több mint elég ahhoz, hogy megmagyarázza azt a jo-jo hatást, amelyet a fogyni próbálók gyakran tapasztalnak".
Dr. Mozaffarian "mélynek" nevezte a megállapításokat, és azt mondta, hogy ellentmondanak a kalóriák számlálásával kapcsolatos hagyományos bölcsességnek. "Itt az ideje megváltoztatni az iránymutatásokat, a kormányzati politikát és az ipar prioritásait a kalóriáktól és az alacsony zsírtartalomtól eltekintve, és az étrend jobb minősége felé".
Az új tanulmány részben egyedülálló a mérete és szigorúsága miatt. Ez az egyik legnagyobb és legdrágább etetési kísérlet, amelyet valaha végeztek a témában. A kutatók 164 felnőttet toboroztak, és 20 héten keresztül táplálták mindennapi étkezésüket és harapnivalóikat, miközben szorosan figyelték testsúlyukat és a különféle biológiai intézkedéseket. A kísérlet 12 millió dollárba került, és nagyrészt a Nutrition Science Initiative, egy nonprofit kutatócsoport támogatásával támogatta Gary Taubes, tudományos és egészségügyi újságíró, az alacsony szénhidráttartalmú diéták szószólója. A tanulmányt a New Balance Alapítvány, az Országos Egészségügyi Intézetek és mások finanszírozásával is támogatták.
Míg egyes szakértők dicsérték az eredményeket, mások óvatosabbak voltak. Dr. Kevin Hall, az Országos Cukorbetegség, Emésztőrendszer és Vesebetegségek Intézetének tudósa és elhízási szakértője szerint az új tanulmány ambiciózus és nagyon jól lefolytatott. De azt mondta, hogy a kutatók olyan módszereket használtak, amelyek kérdéseket vetnek fel az eredményekről. Az anyagcsere szabályozására alkalmazott egyik módszer, az úgynevezett kettős címkézett víz, nem bizonyítottan megbízható az alacsony szénhidráttartalmú étrendben szenvedőknél, és eltúlozhatta az alanyok elégetett kalóriáinak számát.
Dr. David Ludwig, a Harvard Orvosi Iskola és a Bostoni Gyermekkórház endokrinológusa és a tanulmány egyik szerzője nem értett egyet ezzel, mondván: „Olyan arany standard módszert alkalmazunk, amelyet számos kísérleti körülmények között validáltak, és amelyet általánosan elfogadottak. területén. "
Dr. Hall hozzátette: „Nagyon örülnék, ha igaz lenne, hogy az étrendben szénhidrátok és zsírok kombinációja lenne, ami az energiafelhasználás jelentős növekedéséhez vezetett, és nagyon remélem, hogy ez igaz. De azt gondolom, hogy vannak okok megkérdőjelezni, hogy ez-e vagy sem ".
Az az ötlet, hogy a kalóriaszámolás a fogyás kulcsa, már régóta beépült a kormány étrendi irányelveibe. Ez a közegészségügyi politikák mozgatórugója, például az éttermi menükre és az élelmiszer-címkékre vonatkozó kötelező kalóriaszámlálás. Sok szakértő szerint az elhízás-járvány kiváltó oka az, hogy az amerikaiak túl sok mindenféle kalóriát fogyasztanak, az olcsó és nagyon ízletes élelmiszerekhez való könnyű hozzáférés motiválta őket, és az adagkontrollt kell gyakorolniuk. Az Országos Egészségügyi Intézet például a weboldalán arra ösztönzi az embereket, hogy számolják meg a kalóriákat, és figyelmeztet arra, hogy az étkezési zsír grammonként több kalóriát tartalmaz, mint fehérje vagy szénhidrát: "A többletkalóriák elkerülése érdekében korlátozni kell a zsírt".