Hogyan befolyásolja a tejelő tehenek étrendjében a zsír felvétele a nutrNews, a táplálkozási magazin
A szarvasmarhák takarmányába zsír kerül az étrend energia-sűrűségének növelése érdekében, de a zsírral történő kiegészítésnek egyéb előnyei is vannak, például a zsírban oldódó tápanyagok nagyobb felszívódása és az élelmiszer porának csökkenése.
A "zsír" kifejezést általában olyan vegyületek leírására használják, amelyekben magas a hosszú láncú zsírsavak (FA), ideértve a triglicerideket, foszfolipideket, nem észterezett zsírsavakat és a hosszú láncú FA-k sóit.
A tejelő szarvasmarhák etethető zsírforrásai: olajos magvak, állati és állati-növényi zsírkeverékek, száraz szemcsés zsírok és "védett" zsírok.
- Olajos magvak főleg triglicerideket tartalmaznak, amelyek gazdag telített zsírsavakban .
- Állati zsírok és állati-növényi keverékek Ezek trigliceridekből, szabad zsírsavakból vagy mindkettőből állhatnak, és a telítetlen és telített zsírsavak aránya legalább 1: 1.
- Száraz szemcsés zsírok gyakran említik a bendőben lévő inert zsírokat, mivel úgy gyártották őket, hogy minimális hatást gyakoroljanak a kérődzés erjedésére.
- Védett zsírok valamilyen módon be vannak zárva, így a kérődző mikroorganizmusokat nem érintik; a zsír típusai és a kapszulázási folyamat változó.
Emésztés és felszívódás
Az észterezett FA-kat, elsősorban a triglicerideket, a bendőben lévő mikroorganizmusok gyorsan hidrolizálják. A hidrolízis után a telítetlen FA-t a kérődző flóra hidrogénezi, azonban a hidrogénezés mértéke az FA telítetlenségének mértékétől, valamint az etetés szintjétől és gyakoriságától függ.
Becslések szerint a többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k) hidrogénezése 60 és 90% között mozog. A hosszú láncú zsírsavakat lebontani képes baktériumok kifejlesztéséhez szükséges idő viszonylag hosszú, ami nagy késleltetést okozhat az FA-k telítettségében, ha nagy mennyiségben adják be őket, és ezek közül sok a módosulás nélkül távozik a bendőből.
| Ha túllépi a telítetlen zsírsavak telítődésének mikrobiális kapacitását, ezek felhalmozódhatnak és megzavarhatják az étrend többi összetevőjének erjedését. |
A bendőből távozó FA körülbelül 85-90% -a szabad, és körülbelül 10-15% -a felel meg a mikrobiális foszfolipideknek.
A zsírok energiaértéke
A nettó laktációs energia (EN1) tartalmának változékonysága a zsírpótlók között elsősorban a hosszú láncú FA tartalmától és emészthetőségétől függ. Az emészthetőséget befolyásolhatja a szárazanyag (DM) bevitele, az elfogyasztott zsír mennyisége, a zsír jellemzői az alap étrendben és a kiegészítő zsír jellemzői. A telítetlenség mértéke valószínűleg a legfontosabb jellemző, amely befolyásolja az emésztést. Az FA lánchosszának növelése szintén növelheti az emészthetőséget, de a hatások finomabbnak tűnnek, mint a telítetlenség mértékének hatásai.
Amikor a csökkentések megjelennek:
- az MS bevitele
- a tejzsír százalékos aránya
- és a kérögyi rostok emésztése
gyanítani kell, hogy a kérődzés erjedése megváltozott. Úgy vélik, hogy a DM legfeljebb 3% -a faggyú vagy sárga zsír teljesen vegyes étrendben nem okoz változásokat a fent említett paraméterekben.