Hogyan dehidratálja a gyümölcsöt

Kiszáradt szilva, mazsola és szőlő. Ezt a fajta gyümölcsöt általában élelmiszeripari létesítményekben találjuk, de, Mi is valójában az étel kiszáradása? Ez egy megőrzési technika, amely meghosszabbítja hasznos élettartamukat és "kívülről megvédi őket a mikroorganizmusok hatásának elkerülése vagy lassítása érdekében", amint azt a Directo al paladar.

Ez egy olyan módszer, amely az élelmiszer-pazarlás csökkentése mellett segít megőrizni a gyümölcsök tulajdonságait. Ezt a folyamatot hagyományosan úgy hajtották végre, hogy ezeket az ételeket egy bizonyos ideig a napon hagyták. Mindazonáltal "jelenleg mesterséges hővel, ipari vagy háztartási sütőkben, valamint házi dehidratáló gépekkel végzik" - emeli ki a Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (OCU).

A gyümölcs dehidratálásának módszerei

A kiszáradás eredményeként megnő a cukor koncentrációja a gyümölcsben, amely édesebb ízt nyer. Valójában "a dehidratált gyümölcs több kalóriát tartalmaz, mivel a víz nagy részének elvesztésével a dehidratációs folyamat során több táplálkozási tulajdonságot koncentrál, és szacharózt adnak hozzá, amely akár a termék 50% -a is lehet" - teszi hozzá az OCU.

---