Hogyan élvezhetjük a sört teljes mértékben otthon, hogyan tálalhatjuk és milyen eszközökre van szükségünk
Most, hogy a bárok zárva vannak, az elzárás megakadályozza a társasági életet, amire szeretnénk - jó okból -, a koronavírus minimálisra csökkentését (boldog Covid19), és mint jó spanyolokat, nem adunk fel egy sört, itt az ideje megtanulni otthon kiszolgálni őket, mintha a kedvenc bárunkban lennénk.
Miért ma miért, bizonyos korlátozásokkal, azt akarjuk, hogy konyhája, terasza vagy kertje bárokká váljon, szinte minden betűvel és ahol a sör, akár vesszőben, csőben, pohárban vagy kancsóban, egy pillanat a koccintásra ezekben a hálátlan időkben.
Három lépés, tökéletes eredmény
Sört dobni vagy sört tálalni művészet, talán még az is, akár több ezerszer látni, a pulzusod remeg, amikor a bár mögött vagy. E kis trükkök betartásával azonban bárhol profiként szolgálhat fel a söröknek.
Tehát igyon egy sört, nyisd ki és menj a mosogatóhoz, hogy miután elolvasta ezeket a lépéseket, a többi szellő lesz.
Tisztítás mindenekelőtt
A pohár vagy a pohár frissítése ott, ahol tálalják, elengedhetetlen. Nem mindannyiunknak van otthon mojakopája, mint a csapok csapjainak, de hideg vízsugárral működik. Miért csináljuk ezt? Annak megakadályozására, hogy rossz hab képződjön, és hogy az üveg falát vékony vízréteg borítsa, amelynek célja a sör finom módon csúszik, amikor felszolgáljuk őket.
Nyilvánvaló, hogy az üvegügyeknek és minden márkának megvan a saját stíluskönyve és tippjei a sör kiszolgálására, beleértve a különböző méreteket vagy kalibereket, de bármi is legyen az, Ez az áztatás minden sörnek jól fog esni.
Két alkalommal tálaljuk
Legyen szó sörcsapról, kannáról vagy palackról (amelyek jobban ízlik, ha pohárban vagy kancsóban tálalják, mert az ízeket és árnyalatokat jobban értékelik) bármilyen sört két fogáson kell felszolgálni hogy értékes szénje ne oszlasson el.
Ezért az első szakaszban meg kell készíteni a sört, nem veszíti el a szén-dioxidot és nem habzik. Ezért az üveget 45 ° -os szögben kell elhelyeznünk, és hagyni kell, hogy a sör finoman az üveghez csúszjon, amíg a tartály 75% -a meg nem telik. Ezzel sikeresen elérjük a második fázist: a krém keresését.
Tedd a koronát
A habkrém nélküli sör olyan, mint a szivárvány sárga nélkül, mint a szoptató bárány a ropogós bőr nélkül, vagy mint a paella a szocarrata nélkül: gazdag lesz, de nem lesz ugyanaz. Szintén és hidd el, ha nem, csapolt sör nélkül is sikeres lehet.
Csak muszáj helyezze az üveget vagy az üveget merőlegesen az üvegre és hogy a sör a sör közepére esik. Ezért szükséges a sörnek egy bizonyos magasságot is megadni, hogy a szénatom megszakadjon ebben az érintkezésben, és habot képezzen. Egyes sörök kevésbé intenzív gázzal rendelkeznek, és fentről kell őket tálalni, és fordítva. A sör hozzávetőlegesen 10 centiméteres kiszolgálása azonban elegendő.
A végeredmény
A jól húzott sört habtípusa könnyen felfedezi, három rétegre osztva: a felsőnek finomnak és vastag buborékokkal kell rendelkeznie; a középsőnek sűrűnek és szélesnek kell lennie, hasonlóan a krémhez, a harmadiknak pedig nagyon finom buborékok együttesének kell lennie, amelyek már helyet adnak az értékes végső folyadéknak.