Hogyan és miért tisztítsuk meg a húslevest; Főzés ötletek
A főzés nagyszerű forrása a húslevesek tisztázása. A folyamat egyszerű, de kis időt igényel.
Miért tisztítsuk meg a húslevest? Jelenlétével vonzóbb; állaga szerint kellemesebb; az egészség érdekében "minden zsírt" eltávolítanak; és íz szerint.
A zsírtalanítás, a szűrés, a szűrés és a tisztítás közötti különbségek
Zsírtalanítás: Nagyon egyszerű, édesanyáink és nagymamáink évek óta ezt csinálják, abból áll, hogy eltávolítják a felesleges zsírt a húslevesekből. A legjobb eredmény elérése érdekében a készítményt általában hagyják teljesen kihűlni. Ezzel a rendszerrel nem tudja eltávolítani az összes zsírt, de annak jó százalékát.
Törzs: Ez abból áll, hogy a készítményt a lehető legkevesebb szűrőn vezetjük át a legnagyobb szennyeződések kiküszöbölésére. Ezzel az első két lépéssel hagyományos húslevest kap, de természetesen meglehetősen felhős (hacsak nem nagyon alacsony hőfokon tette).
Szűrő: A szűréshez szükséges készítmény finomítása érdekében vigye át a húslevest egy szövetszűrőn, a tipikus cheeseclothen vagy egy olyan szűrőn, mint amilyeneket a kávé készítéséhez használnak. Sok részecskét eltávolítanak, a húsleves finomabb, bár zavaros és zsíros marad.
Tisztázza: Ezzel a rendszerrel tiszta és tiszta húslevest kap. Szinte az összes zsír és szennyeződés (kb. 98%) kiküszöbölődik, így tiszta és nagyon finom consommét kapunk.