Hogyan felelhet meg igényeinek Idősek útmutató FOGYASZTÓ EROSKI
Az első fontos szempont az, hogy megtudjuk, az idős ember, akit ápolok, alultáplált-e vagy sem. Ez megismerhető a testtömeg-index mérésével, amely megegyezik a súly kilogrammban való osztásával a magasság és a négyzetméter centiméterben kifejezett osztással (BMI = súly (Kg)/magasság2 (m)). A 18,5 és 25 közötti értékek normálisak, kevesebb, mint 18,5 alultápláltságot jelent, és 25-nél nagyobb a túlsúlyt. Ha mozdulatlanság miatt nem lehet megmérni az embert, akkor a magasság kiszámítható a saroktól a térdig terjedő távolság és az életkor szerinti méréssel a következő képlettel:
- Hímek = 64,19- (0,04 x év) + (2,02 térdmagasság cm-ben)
- Nők = 84,88- (0,24 x év) + (1,83 x térdmagasság cm-ben)
A Spanyol Táplálkozási Alapítvány az "ideális étrendről" beszél, amikor a 15 napos időszak alatt elfogyasztott átlagos étrendben energiájának 10-15% -a fehérjékből, 30-40% zsírból és 50-60% szénhidrátból származik. Ez a meghatározás nem tesz különbséget fiatal és idősebb között. Valójában nincs bizonyíték arra, hogy egy egészséges idős embernek, jó fizikai aktivitással, meg kellene változtatnia étrendjét ahhoz képest, amelyet fiatalabb korában követett. Hazánk azok közé tartozik, akik az úgynevezett mediterrán étrendet követik, amelynek fő jellemzői:
- Magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás, melyhez nagy mennyiségű C-vitamin, béta-karotin és rost kerül.
- A növényi olajok, különösen az olívaolaj magas fogyasztása, amely magas egyszeresen telítetlen zsírsavak bevitelét eredményezi, amelyek valamilyen módon küzdenek a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
- Kiváló minőségű fehérjéket és többszörösen telítetlen zsírsavakat biztosító halak magas fogyasztása, különösen az Omega-3 csoportból, amelyek szintén hasznosak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
- Nagy mennyiségű tej és fehérjét, különösen kalciumot adó származékai.
- Alacsony szilárd zsírfogyasztás, például vaj és margarin, gazdag telített zsírsavakban.
- A kevesebb fizikai aktivitásra való hajlam azt jelenti, hogy figyelemmel kell kísérnünk az energiafogyasztást az elhízás megjelenésének elkerülése érdekében, és ugyanígy javasoljuk egy bizonyos mértékű testmozgás fenntartását vagy helyreállítását.
- Az életkor előrehaladtával a szomjúságérzet észlelése csökken. Emiatt az idősebb emberek hajlamosak a kiszáradásra, ezért fontos ragaszkodni a napi 1,5–2 literes bőséges folyadékbevitelhez víz, gyümölcslé és infúzió formájában. A megfelelő hidratációs állapot segít a béltranzit szabályozásában, megkönnyíti a hörgők váladékának megszüntetését és csökkenti a húgyúti fertőzések előfordulását.
- Az időseknél gyakran előforduló bélritmus lassulásával megfelelő rostbevitellel kell küzdeni, napi kb. 40 gramm. Ezért ragaszkodnunk kell az ebben az elemben gazdag ételek - például hüvelyesek, gyümölcsök és gabonafélék - magas fogyasztására. Számos olyan kereskedelmi készítmény is létezik, amelyek segítségünkre lehetnek, ha az étkezési rostok bevitele nem elegendő a bélritmus szabályozásához.
- Vannak bizonyos vitamin- és ásványianyag-hiányok, amelyekre az idősek, különösen az eltartott emberek érzékenyek lehetnek: vas, kalcium, cink, B-vitaminok, D-vitamin és folsav. Ezért jó, ha rendszeresen szed gyümölcsöt, hüvelyeseket és zöldségeket hússal vagy halral, ezekben a nyomelemekben és vitaminokban gazdag ételekkel.
- A megfelelő napsugárzás elengedhetetlen a D-vitamin és a kalcium működéséhez, ezért, figyelembe véve, hogy napos országban élünk, ragaszkodnunk kell ahhoz, hogy az idősek hagyják, hogy a nap érintkezzen a bőrükkel. Fel kell hívni a figyelmet a fogyatékossággal élő idős embereknél a hypovitaminosis D magas előfordulására, mivel nem hagyják el otthonukat vagy lakóhelyüket, és nem érintkeznek a nappal.
- A mediterrán étrend másik jellemzője a mérsékelt borfogyasztás, és bizonyítottnak tűnik, hogy a napi 15-30 gramm alkoholfogyasztás (egyenértékű napi 1-2 pohár borral) nem káros.
Végül nagyon fontos megjegyezni, hogy az idős emberek étrendjében bármilyen változtatást az étrendi szokások és ízlés felmérése után, és az olyan szempontok feledése nélkül kell végrehajtani, mint a fogzás, a gazdaságosság, a családi környezet stb. Az étel kétségtelenül társadalmi szokás és szokás. Ezért az idős ember étrendjét nem szabad egyik napról a másikra megváltoztatni. A változtatásoknak fokozatosnak és az Ön beleegyezésével kell történnie. Az étel társadalmi cselekedet, ezért az egyedüli étkezés fontos táplálkozási változásokat hordoz magában, például alacsonyabb bevitel, elhanyagolt étrend könnyen elkészíthető és nem mindig kiegyensúlyozott ételekkel. Mindehhez nagyon fontos az étel használata, hogy megismerhessük és jobb kapcsolatot tudjunk kialakítani az idős emberrel.
A diéta sajátosságai az eltartott idős embernél
A figyelembe veendő általános sajátosságok a következők:
- Az energiafogyasztással közvetlenül összefüggő változók a személy fizikai és szellemi gyakorlása. Ily módon eltartott személynél figyelembe kell venni, hogy a kevesebb fizikai aktivitásnak alacsonyabb bevitel mellett kell lennie, ezért mind az elhízást, mind az alultápláltságot ellenőrizni kell. Az elhízás kétségtelenül az egyik fő negatív tényező az eltartott személy életében, mivel egyértelmű ördögi kört okoz: a fizikai függőség egyenlő a kevesebb fizikai aktivitással, a kevesebb fizikai aktivitás egyenlő a nagyobb túlsúllyal, annál nagyobb a túlsúly, annál nagyobb a fizikai függőség. mindaddig, amíg ez egy komolyabb függőség kiváltójává válik, amely arra kényszeríti a lakóhelyet, hogy már otthon ne tudjon ellátni.
- A kisebb-nagyobb mértékű mozdulatlanság nagyobb vagy kisebb székrekedéshez is vezet, ezért az eltartott személy számára nagyon hasznos növelni rostbevitelét és hidratáltságát.
- Az étrendnek kezdetben hasonlónak kell lennie az "ideális étrendhez", kivéve a fent említett mennyiségek változását. E figyelmeztetés mellett az étrend két sajátosságát is figyelembe kell venni, mindkét esetben a függőséget okozó betegségtől függően:
Ha a személy magas vérnyomásban vagy szívbetegségben szenved (szívelégtelenség, szívroham vagy angina vagy agyi infarktus), csökkentenie kell a sókészüléket az étkezések során, valamint a koleszterinben gazdag ételek (sütemények, margarin, vörös hús (sertés és származékai, bárány, marhahús, pulyka, kacsa, felesleges kenyér, felesleges tojás, kék hal (tonhal, szardínia, lazac)). Azonban az a fontos, hogy az illető mindent megegyen, beleértve az általunk felsorolt tiltott ételeket is, de ezekből kevesebbet és a megengedett többi termékből (hüvelyesek, csirke, lóhús, marhahús, hal, zöldségek) kevesebbet eszik.